北大路板前TV プロの料理人が日本一丁寧にアジのさばき方〜つみれの作り方を紹介したよ! 男子料理道場 北大路板前TV 1鯵のさばき方 YouTubeにてオンエアー中 https://youtu.be/BYnAaAuXsJ8 仕事も遊びも真剣なのだ! 船酔い?酒酔い(笑)どっちなの? 黄色とピンクの釣り...
昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の企業。それが大東企業です。北大路『令和元年』でのチャレンジは❓ 料理人達よ、今こそ世界に羽ばたく時『令和元年』❣ 会席...