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大東企業株式会社's post

Posts in 12/2018

和食の腕を磨きたい方WANTED‼　そこに写っている写真が決め手でした…

東京で仕事を探して大東企業を選んだのはそこに写っている写真が決め手でしたね。技術が身につくというのは言葉ではなんとも言えますけど、写真を見れば本当に技術を身につけられるか分かるので・・・ こんにちは、グループマネージャーの廣瀬です。一人前になるのに10年の修行が必要と言われる和食の世界。市場が縮小し、厳しい修行が...

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100人の板前と未来を創ろう(#^.^#)こんにちは、CEOの北尾です。

こんにちは、CEOの北尾です。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。20歳前後で入社し、現在は60歳を超えるような料理人も働...

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一生和食の板前を続けていく。美容師から和食の道に転職した内藤くんが、　北大路で働く理由？

大東企業CEOの北尾です！　今回は、若いながらも料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の...

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ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんが、北大路を選んだ理由は🐡🔪

北大路虎ノ門茶寮年末決起会！かに美味いぞ(o^―^o)ﾆｺ 和食を学ぶのに最適な環境が大東企業にはあった( ;∀;) 北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 大東企業が他の会社と違う点については「教える文化」だといいます。通常...

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ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんが、上京を決意して北大路を選んだ理由⁇

北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 豊嶋くんが和食の世界に興味を持ち始めたのは高校時代のアルバイトがきっかけだったそうです。当時故郷である佐世保に住んでおり、ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんは施設内の洋食屋で調...

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令和元年　第1回　北大路釣りクラブを開催します(o^―^o)ﾆｺ　楽しみだよねー

北大路虎ノ門茶寮の豊嶋くんが、今年も釣りクラブを企画しました。 　北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 大東企業で主任を務め、後輩たちにも教育を行っている料理人がいる。本格的な会席料理を提供する「北大路」で働く豊嶋くんです。...

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大東企業が創業90年以上もの長きに渡って生き抜いてきた理由は、『社員第一主義』の思想を根底に、創業者：北尾滋次郎氏が一番大切にしてきた想いを3世代にわたり、受け継いできました。企業に関わる大切な人たちを幸せにしたいという思いは、この先も変わりません。 現在も、スタッフ一人...
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