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ソムリエ
on 2019-09-25 3,806 views

箱根 ウッドバーンフレンチを盛り上げる!ソムリエ、ソムリエ候補、大募集!

株式会社 温故知新

株式会社 温故知新 members View more

  • はじめまして、温故知新・代表の松山です。
    今は、ハイクオリティorユニークなホテル・旅館の開発案件が多数あります。
    私たちは、ホテル・旅館業界のフェラーリを目指しています。
    開発に携わりたい方、支配人候補の方など、前向きな方と出会えることを楽しみにしております!

  • (株)温故知新では、さまざまな案件に幅広く携われることにやり甲斐を感じています。
    各ホテルを通して地域や人の魅力を発掘してカタチにして日本国内/世界に伝えていくことに、毎日全力で体当りしています。

    ≪経歴≫
    これまで国内外高級ホテル業界で常にチャレンジとやり甲斐のある環境で勤務し20年以上経ちました。

    海外勤務は7年間。多国の国賓や天皇皇后陛下受入れ、また、現地法人イベント誘致と運営や法人/大使館営業を担当。その他、コンシェルジュやフロント業務全般、新規開業やオペレーション立て直し、法人営業や広報企画、マーケティンングといろいろ裏も表も担当してきました。

    これまでの経験はあくま...

  • 温故知新は、ホテル運営をオーナーより受託し運営している会社で、現場はサービスに特化し、切り離せる部分は、PATと呼ばれるプロフェッショナル集団が、複数の施設を集約して担当しています。例えば、Webデザイナーは外注だとメンテが後手になりやすいし、現場スタッフが片手間で行えるものでもない。これは一括で複数施設を担当する人にお任せしています。

    私は、そのPATの一員であり、管理部長。
    本年度より、役員に就任いたしました。上場を目標にストックオプションも行っています。

    主に、運営施設のサポート。新施設の開設業務。
    人事総務業務。約120名のみなさんのサポート。求人&採用の業務。
    施設管理。修...

  • 東証一部上場企業2社で採用を経験したあと、
    会社起業、フリーランスなど働き方を変えつつ、主にweb業界の企業の人事採用と、キャリアコンサルタントとして働いてきました。

    タイミング良く今の会社に出会い、思い切りコミットしたいと迷いなく思えたので、
    今はスモールラグジュアリーホテルの運営を得意とする「温故知新」という会社で、人事マネージャーとして働いています。

    人見知らず、明るくポジティブなほうだと思います。

    比較的得意:プロジェクトを前に進めること、企業を魅力的に語ること、社内外のコミュニケーション、ライティング

    好きなこと:読書(特に人事、キャリア、心理、マーケティング分野)、文...

What we do

  • 温故知新のロゴマークは、温泉の「温」をベースに、日本文化の象徴の一つである障子の形をイメージしたものです。
  • 地域の光を見つけ、その良さを皆に知ってもらいたい!

<光を見つける。磨いて、届ける>

私たち温故知新は、北は北海道から南は沖縄まで。全国のホテル・旅館のプロデュース・運営・事業承継・コンサルティングが中心業務です。

目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。

◎世界経済の成長によるインバウンド需要の増加。特にアジアに近い日本は地理的優位性があります。細りゆく内需の中にあって、観光・宿泊業は数少ない成長産業となっています。

【現在手がけている施設】
◎「瀬戸内リトリート青凪」愛媛県松山市。わずか7室、四国一のスモールラグジュアリーホテルです。安藤忠雄設計。弊社第一号の直営施設。2016年上半期中四国エリア一休ランキング1位。ミシュランガイド2018で国内系ホテル初の5レッドパビリオン獲得(最高評価)。
◎壱岐(福岡から1時間の離島)のスモールラグジュアリーホテル「壱岐リトリート海里村上」の運営
ミシュランガイドで5ブラックパビリオン獲得。
◎箱根リトリート fore&Villa 1/f [one-by-F] 2019年1月より運営中(開始2ヶ月で黒字化)
◎KEIRIN HOTEL 10  一面のバンクビューと、その先に広がる瀬戸内海のオーシャンビューが絶景の、競輪の世界観が随所に散りばめられているエンタメホテル。直島にもフェリーで20分という立地で、瀬戸内芸術祭の中継地点としても好評。
◎五島リトリートray 長崎の離島に2022年夏に開業したスモールラグジュアリーホテル。キリスト教文化が根付く土地には、教会建築などの観光資源も豊富に残る。異国情緒漂うリゾートホテル。
◎メゾン・アウル 山口県宇部市にある「1万年前からありそうで1万年後にもそこにありそうな。」というコンセプトで、建築家 石上純也設計。洞窟のようなレストラン。
◎MUNI KYOTO 2022年9月より温故知新による運営がスタートした京都嵐山のラグジュアリーホテル。「アラン・デュカス」の名前を冠するホテル内のレストランはミシュラン一つ星を獲得しているグランメゾン。

【これまでの実績とこれから】
◎旅館の震災復興プロジェクトを20件以上手掛けました。
◎新築・リノベを含め、長崎県五島、岡山県玉野、大阪府、山口県宇部など全国でユニークプロジェクト進行中です。
◎ブランディング
◎ホームページ作成
◎WEBマーケティング
◎プラン作成代行
◎事業計画策定
◎投資計画策定
◎国内トップクリエイターとの協業

近い将来、ドローンタクシーの活用も視野。我々のようなローカル・デスティネーション・クリエイターと、とても相性が良いはずです。

Why we do

  • 全室に専用の温泉を備える箱根リトリートVilla 1/f
  • 安藤忠雄建築・瀬戸内リトリート青凪

「良い宿って何だろう?」
コスパ重視の宿から海外ブランドの高級ホテルまで。交通至便な宿から山奥の秘湯まで。眠りにこだわったり、お風呂がたくさんあったり、海が見える、滝が見える、星が見える。いろいろなタイプがあり、同一個人でも用途によって使い分けるのが当然の時代です。
そんな中で私達は、「地域の大切なもののショーケース」、その宿があるからそこに行きたいという「目的地になる宿作り」のため、お役に立てる存在を目指しております。

極彩色の東京に対するアンチテーゼとして、地域の個性に注目が集まる時代となりました。地域には本物がある。少なくともその種がある。
良い宿は、域外通貨を獲得し、雇用を創出し、情報発信・ブランド作りの要となり、人を育成し、人との縁を作ります。ゆるキャラもキャッチコピーもアンテナショップも良いのですが、「目的地になる良い宿」が地域経済に貢献できる割合は少なくないのではないでしょうか?

そんな想いも抱きつつ、私たちは目の前の課題に立ち向かっております。個性を作るのにパターンは嵌められない。その場所ならではの特性に応じ、ひとつひとつ知恵を絞ること。
良い宿は一夜にしてならず。私たちは磨き続ける集団でありたいと思っております。

How we do

  • 代表の松山です。宿泊施設は地域活性化の鍵だと信じて日々努力しております。
  • 時折クールなパーティーもやってます

◎業界経験者、未経験者、地元の人、Iターンの人、新卒。様々なバックグラウンドの人が集まっています。

◎現場の創意工夫を大切にし、地域と連携しながら感動を創出しています。意欲の高い人達が活躍しています。

◎デスティネーション(目的地となる宿)を創造するには、感性を高い位置に置く必要があります。良いものを知っている人、センスの良い人歓迎。

◎自由度の極めて高い社風。意欲さえあれば何でも提案・実行できます。Slackなど各種ツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高い。残業も少ないです。

◎学習中の人にはしっかり教え、出来る人にはお任せします。

◎離職率が低く、スタッフがスタッフをどんどん連れてきています。

◎充実の福利厚生制度。運営中の宿泊施設に格安で泊まれます。

As a new team member

箱根リトリートは東京ドーム3個分の敷地を有する、森の中の一大リゾートです。
Woodside Diningは、ウッドバーンオープンキッチンを備えた、シェフの華麗な調理が演出された、落ち着いた雰囲気の本格フレンチレストランです。
約半分は、諸外国のゲスト。スパークリングから始まり、料理やその日の雰囲気にあわせたワインをお勧めしていきます。
ワイン好きな方、ソムリエ大募集!あなた好みのラインナップで、売上アップに貢献してください。

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  • Founded on 2011/02
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  • Funded more than $300,000 /
  • 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1186-116
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