SÖT COFFEE ROASTERは、大阪・京都を拠点に、スペシャルティコーヒーを世界に届けるロースター＆カフェブランドです。 世界各地から届く一つひとつのコーヒーが持つ個性と向き合い、その豆にしかない甘さ、透明感、華やかさ、余韻を見つけ、それを一杯の体験として届ける。 生豆の選定から、焙煎、カッピング、抽出、店舗での提供まで。すべてをひとつの品質づくりとして考えています。 焙煎は、素材の個性をできる限りそのまま表現する、浅煎りのNordic Roastを中心としています。 店舗で提供する一杯だけでなく、オンラインストア、卸販売、ドリップバッグなどの商品を通して、日本全国、そして世界のお客様へSÖTのコーヒーを届けています。 なぜやるのか One & Only Experience. 同じ産地、同じ品種であっても、コーヒーには一つとして同じものはありません。 育った土地、生産者、品種、精製、気候。 そのすべてが、一粒のコーヒーの中に表れています。 私たちは、その個性を均一にするのではなく、その豆にしかない魅力を見つけ、最大限に引き出したいと考えています。 そして、それは人についても同じです。 誰かと比較するのではなく、その人にしかない強みや感性を見つけ、育て、共有する。 コーヒーを通して、新しい味や文化、人と出会う。自分自身の世界が少し広がっていく。 SÖTは、そんな時間を生み出せるブランドでありたいと思っています。 大阪・京都から、世界へ。 SÖTらしい品質と体験を、より多くの場所へ届けていくために今、私たちは「品質」をさらに強くするフェーズに入っています。 どうやっているのか SÖTの品質づくりは、感覚だけではありません。 なぜ美味しかったのか。 どうすればもっと良くなるのか。 一方で、数字だけでコーヒーを判断することもしません。 酸質、甘さ、質感、余韻。 そして、お客様が一杯を飲んだときにどう感じるか。 感性とデータ、その両方を大切にしています。 ロースター、バリスタ、店舗スタッフという職種の境界を越えて、気づいたことを共有し合い、より良い一杯へつなげていきます。 こんなことやります 今回募集するのは、SÖT COFFEEの「品質管理・ロースター候補」です。 まずは日々の品質チェック、生豆商品管理、焙煎記録、オンラインストア運営業務などを通して、コーヒーの生豆から店舗やお客様に届くまでの一連の流れを経験していただきます。 経験やスキルに応じて焙煎にも携わり、将来的にはSÖTのコーヒークオリティを支えるロースターとして活躍していただきたいと考えています。 主な仕事内容 ・焙煎豆の品質チェック、カッピング ・焙煎データの記録・分析 ・焙煎業務およびロースターのサポート ・抽出レシピの検証 ・生豆、焙煎豆の在庫・品質管理 ・ドリップバッグ等の商品製造・品質管理 ・新しいコーヒーのテストロースト、商品化サポート ・店舗バリスタとの品質共有 ・新商品、ブレンド、抽出レシピ等の研究開発 ・焙煎機、グラインダー、焙煎環境の清掃・メンテナンス 経験を積んだ後には、 ・焙煎プロファイルの設計・改善 ・新しい生豆の選定 ・商品開発 ・卸先への提案 ・スタッフへのカッピング、抽出トレーニング ・競技会や国内外のコーヒーイベントへの挑戦 などにも関わっていただけます。 焙煎だけをする仕事ではありません。 一杯の品質がどのようにつくられ、どのようにお客様へ届いていくのか。 そのプロセス全体に関わるポジションです。 こんな方と働きたいです 私たちが最も大切にしているのは、現在の知識量だけではありません。 ・スペシャルティコーヒーが好きな方 ・味覚を磨き続けたい方 ・小さな違いや変化に気づくことが好きな方 ・感覚だけではなく、数字や記録を使って考えることが好きな方 ・地道な作業にも丁寧に向き合える方 ・自分から学び、試し、改善することを楽しめる方 ・自分の考えや発見をチームに共有できる方 ・SÖTの考え方やブランドに共感してくださる方を歓迎します。 歓迎する経験・スキル ・スペシャルティコーヒー店での勤務経験 ・バリスタ経験 ・焙煎経験、または焙煎補助経験 ・Q Grader等のコーヒー関連資格 ・品質管理、食品製造の経験 ・英語でのコミュニケーションスキル 資格の有無だけで判断することはありません。 現在できること以上に、これからどれだけ深くコーヒーと向き合いたいかを大切にしています。 まずは一度、コーヒーについてお話ししませんか？ ご応募をお待ちしています。