有機JAS認証を取得し、海外のコンペティションでGold awardを受賞した「_SHIP KOMBUCHA」の製造販売を行っている当社では、Functional Beverage（機能性飲料）をはじめとする飲料関連の新規事業立上げのため、飲料研究開発職を募集しています。 現在商品化されている主な商品 🍷「_SHIP」 KOMBUCHA https://www.kombuchaship.shop/ ■この仕事の魅力 ・開発した商品が、多くの人に手に取ってもらえる。 ∟自分のアイデアが「流行」や「定番商品」となる可能性もある！ ・社会的ニーズに直結した研究 ∟健康志向、サステナビリティ、低糖質・低カロリー、環境対応パッケージなど、社会課題に直結。消費者のライフスタイルや健康意識の変化を先取りして商品をつくれる！ ・チームワークとプロジェクト推進 ∟マーケティング、営業、生産技術、品質保証などと連携して商品化を進める！ ∟研究だけでなく「事業づくり」に参加できる面白さがある！ ・グローバルに活躍できる ∟飲料は世界的市場。海外展開を見据えた開発や、各国の嗜好に合わせたレシピ開発も。海外拠点との共同研究や、国際的な食品規制対応に携わる可能性がある！ ・ ヒット商品を生み出す達成感 ∟市場競争が激しい分、成功すれば社会へ大きなインパクトを与えられる！ ∟自分の関わった商品が「ロングセラー」や「社会現象」になる可能性もある！ 科学的探究心を満たしつつ、消費者に直接届く製品をつくれて、社会や市場を動かす可能性があるという「研究」と「ものづくり」「マーケット」の全てに関われる、やりがいの大きい仕事です。 ■業務内容 ・新商品開発 ∟トレンド調査（健康志向、低糖質、機能性食品など） ∟レシピ設計（原材料の組み合わせ、風味、甘味・酸味・苦味のバランス） ∟プロトタイプ試作と官能評価 ・品質改良・安定性検証 ∟賞味期限や保存条件での成分安定性 ∟容器・パッケージとの相性（PETボトル、缶、紙パックなど） ・機能性飲料の研究 ∟健康成分（カテキン、乳酸菌、ポリフェノールなど）の効果検証 ∟栄養機能表示や特定保健用食品（トクホ）、機能性表示食品の取得支援 ・生産技術との連携 ∟工場での大量生産に適した製法の確立 ∟コストダウンや歩留まり改善 ■求めるスキル・経験 ・機能性食品や健康飲料の研究経験　5年以上 ・大卒以上（食品科学、応用化学、農学、栄養学、バイオ系など） ・食品・飲料に関する基礎知識 ・食品化学、微生物学、栄養学などの知識 ・開発プロセスへの理解 歓迎（WANT) ・特許・知的財産の出願経験 ・統計解析・データ解析スキル（官能評価データ解析、品質データ解析） ・海外業務経験や語学力（英語・中国語など） ・プロジェクトマネジメントスキル ・商品のプレゼンテーション力 科学的知識と実験力（専門性）、柔軟な発想力（新商品開発の原動力）、協働力・調整力（部門横断的な仕事を進める力）があり、チャレンジ精神をお持ちの方からのご応募をお待ちしております！