DX化されたセントラルキッチンの実現に向けて｜食品業界経験者募集＠兵庫

私たちがこの事業を行う理由は、日本の食文化とその担い手である生産者や料理人が直面する課題を解決したいという強い想いからです。 日本では、心を込めて育てられた農作物や畜産物、加工品が適正な価格で取引されない現状があります。さらに、料理人は長時間労働や低賃金に悩まされ、多くの人がこの仕事を続けられず、料理人を目指す若い世代が減少しています。その結果、後継者不足や閉業のリスクが高まり、素晴らしい和食文化が衰退してしまう危機感を抱いています。 一方、海外市場では、日本の食材が高値で取引される可能性がある一方で、現地では本物とは言えない日本食が広がっています。このような状況を変え、日本の伝統技術と本物の味を世界に届けることが必要だと考えています。 私たちは、自分たちの手で本物の美味しい日本食を世界中に届けることで、日本の食文化の魅力を再認識し、国内外でその価値を高めていきたいと考えています。そして、生産者や料理人が適切な報酬を得られる仕組みをつくり、和食文化を次の世代へと繋いでいくための一歩を踏み出しています。

私たちが事業を進める方法は、食品ブランド「そらをあおぐ」のセントラルキッチンの実現です。この仕組みによって、課題を解決しながら持続可能なモデルを構築していきます。 セントラルキッチンでは、食品の一括生産と品質管理を行うことで、効率的かつ高品質な製品を提供することが可能になります。これにより、生産者や料理人が抱える労働負担を軽減し、適正な価格での取引を実現させたいと考えます。 私たちはまず、自分たち自身がこのセントラルキッチンを通じて課題解決に取り組み、その効果を検証します。その経験をもとに、より良い運営モデルを生み出し、広く展開していきたいと考えています。これにより、和食文化を守るだけでなく、新たな価値を創造することを目指しています。 また、マーケットは日本国内にとどまらず、海外展開も視野に入れています。海外市場では、日本の伝統技術を基盤にした発酵食品や和食メニューを展開し、本物の日本食を届けることを目標としています。そのため、現地でのニーズや商習慣を学びながら、適切な規模と方法で展開する可能性を模索しています。

< 募集ポジション > 兵庫県の丹波篠山(たんばささやま)市にあるセントラルキッチンの運営責任者を募集しています。 ★ポジションのメリット★ ・立ち上げに関わることが可能です！ ・生産管理計画や戦略をゼロベースで作ることができます。 ・ご自身の経験を活かしたりチャレンジできる場があります！ ・工場運営のみならず、事業の意思決定にも関わることが可能です。 　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ < 業務内容 > 弊社はWebシステムの企画開発を主事業としており、将来的にはその技術資産を活用したデジタルトランスフォーメーション（DX）型セントラルキッチンの運営を目指しています。 2年ほど前に立ち上げたセントラルキッチンで、食品製造、運営のリードをお願いします。 ●生産計画と管理 ・生産スケジュールの立案および進捗管理 ・生産ラインの効率向上と最適化 　 ●品質管理 ・製品の品質基準の遵守と維持 ・不良品の低減、品質改善活動の推進 ・食品衛生法および関連法令の遵守 ●安全衛生管理 ・労働安全衛生の維持および改善 ・安全教育およびリスクアセスメントの実施 ●人員管理・マネジメント ・工場スタッフの採用、育成、評価 （現在はパート3名） ・チームの生産性向上と安全管理 ●DX化の推進 ・デジタル技術を活用した生産プロセスの効率化・可視化 ・IoTやAIの導入によるオペレーション最適化 ●コスト・予算管理 ・生産コストの分析と削減施策の立案 ・予算管理および業務改善 ●設備管理 ・設備の保守 / 点検スケジュールの管理 ・設備投資および老朽化対応の計画 ●経営層との連携 ・経営方針に基づく戦略立案 / 実行 ・事業計画およびKPI達成に向けた進捗報告 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ < 雇用形態について > ・契約社員雇用（3～6ヶ月の勤務後、正社員への登用あり） ・試用期間：なし ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ < 必須要件 > ・食品製造に関わったことがある方 ・チームをマネジメントしたご経験（規模問わず） ・「品質管理」「食品衛生」に関する知識をお持ちの方 　 < 歓迎要件 > ・セントラルキッチンでの勤務経験がある方 ・「生産計画」「コスト管理」「業務改善」のご経験がある方 ・HACCP、ISO22000などの認証取得経験 ・「生産技術」や「製造工程」の改善をしたことがある方 ★Uターン・Iターン希望者歓迎します < 求める人物像 > ・リーダーシップを発揮し、チームをまとめることができる方 ・生産性や品質向上のために改善を積極的に推進できる方 ・食品に対して情熱と責任感を持っている方 ・地域社会との協力、連携を大切にできる方 カジュアル面談・面接は原則オンラインにて実施します。 最終面接前に工場を見学していただく予定です。 ご応募お待ちしております！