私たち株式会社Encounter Japanは、【ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする】ことを企業理念とし、メキシコ合衆国やコロンビア共和国を中心としたラテンアメリカ域内において「食に関わる事業」および「広告代理店・コンサルティング事業」を通じて、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目指しています。 ■事業内容 飲食店経営を行う「Food & Beverage」と、広告代理店・コンサルティング事業を行う「Sales & Planning」の事業部があります。今回の記事は、海外で日本食レストランを展開する「Food & Bevarage」事業部のコロンビアの拠点での募集です。コロンビアには2024年に新たに飲食店をオープンし、今後さらなる事業の展開を目指しています。

Encounter Japanのビジョンは「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことです。このビジョンのもと、私たちはこれまでメキシコを中心に事業を展開してきましたが、私たちの事業のフィールドはメキシコに留まりません。中南米における二か国目の拠点として、2024年に新たにコロンビアに法人を設立し、首都ボゴタにおまかせスタイルの寿司をメインに提供する日本食レストラン「七 ~NANA~」をオープンしました。 ■なぜコロンビア？ 南アメリカ大陸の最北に位置し「南米の玄関口」とも呼ばれるコロンビア。人口は5,000万人を超え、スペイン語圏では人口がメキシコに次ぐ二番目の市場です。近年経済の発展が著しいコロンビアは「ラテンアメリカのシリコンバレー」とも呼ばれ、多くのテックスタートアップが存在し、投資先としても注目されています。近年、日本食の需要は高まりつつありますが、まだ本格的な日本食レストランは少なく、未開拓の市場です。そんなコロンビア市場に新たに挑戦することを大きなチャンスと捉えています。 ■コロンビアの魅力■ みなさんはコロンビアやラテンアメリカついてどんなイメージをお持ちでしょうか？日本では「麻薬」や「マフィア」など、ネガティブなイメージが強いことが現実です。 しかし、実際にコロンビアに会社を設立し、お店をオープンして感じるのは人の優しさや勤勉さ。コロンビア人のスタッフやお客さんと接する中でも日本人に感覚が近い人が多いと感じます。例えば時間の感覚。従業員はもちろんですが、お客さんでも予約に遅れて来る人はほとんどいません。もちろん、性格が明るくてパーティーが好き！という人もたくさんいますが、そういった人でも、仕事中は真面目で時間にもシビアです。このような点では、日本人と感覚が近いのでコロンビアで働く、暮らす上で、コロンビア人に対して親近感が湧きやすいのではないでしょうか。

▍七 ~NANA~について 2024年7月にコロンビアの首都ボゴタにオープンした「おまかせスタイル」の握り寿司を中心とした日本食レストランです。店内の高い吹き抜けを見上げたとき、自然と口角が上がる「見上げる寿司屋」をコンセプトに、本物の日本の味と共にお客様を笑顔にすることを目指しています。カウンター席のみのレストランで、コロンビア人を中心とするお客さんの目の前で料理をするため、お客さんとの距離が近いこともNANAの魅力の一つです。 ■従業員の雰囲気 現在、現地で5人のコロンビア人の従業員とお店を運営しています。グループ会社のメキシコのレストランからシェフが応援に来てくれることも。仕事中はみんな真面目で、お客さんにより良いサービスを提供することに真剣ですが、仕事が終わった後や、休憩中にみんなでご飯を食べに行くこともあり、和気あいあいとしています。 ■今後の展望 今後NANAに加えて、新たな日本食レストランをボゴタに出店する計画中です。また、日本食レストランの運営のみならず日本食材・日本産酒類、和包丁の卸売業など、様々な事業に挑戦する予定です。 コロンビア法人代表の小川のインタビュー記事はこちら！ https://www.wantedly.com/companies/encounter-japan/post_articles/930979

■募集ポジション 料理人、寿司職人 ■配属部署・勤務地 Encounter Japan Colombia / ボゴタ ■主な業務内容 コロンビアの首都ボゴタ市にある寿司レストランに勤務する、寿司職人・料理人を募集します。 ■必要とされるスキル 飲食店での調理の経験。 ＊言語力不問 ＊経験や言語力よりも、やる気や人柄を重視します。 ■歓迎されるスキル・資格 ・江戸前寿司の経験 ・スペイン語力 ・海外経験 ・飲食業での経験 ■求める人材 ・言語のスキルは不問ですが、現地の人たちにリスペクトを持って働ける方 ・体力に自信のある方 ・今後の店舗展開に向けて、熱い思いを持って仕事をできる方 ・お客さんとのコミュニケーションを楽しめる方 ・チームワークのできる方 ■仕事のやりがい・魅力 本格的な日本食がまだまだ少ないコロンビアで、料理人として働いてみませんか？海外で料理人として働くという経験ができることに加えて、自分の力でお店を成長させていくことができる環境です。コロンビアに来たことのある人は少ないと思いますが、面白そうだなと思って来てみれば、きっと好きになれる魅力的な国です。料理の経験や言語力よりも、海外で挑戦したいという強い気持ちや人柄を重視します。日本を飛び出したい、違った文化や新しい環境の中で挑戦してみたいという方、是非一度お話してみませんか？