Discover companies you will love

  • 料理人

35年続く個店レストランで、温故知新を体現する料理長募集

料理人
Mid-career

on 2024-05-24

24 views

0 requested to visit

35年続く個店レストランで、温故知新を体現する料理長募集

Mid-career
Mid-career

浅尾 規代

代表の浅尾です。経営を担っています。 基本的に運営は社員が担い、独立に向けて必要なスキルを習得する場として 提供しています。 接客やおもてなしへの探求心と、数値分析から読み取る考察が大好きな根っからの商売人です。

アスカプラン株式会社's members

代表の浅尾です。経営を担っています。 基本的に運営は社員が担い、独立に向けて必要なスキルを習得する場として 提供しています。 接客やおもてなしへの探求心と、数値分析から読み取る考察が大好きな根っからの商売人です。

What we do

私たちアスカプラン株式会社は、ステーキレストラン・鉄板焼をはじめとしたレストランを運営する会社です。1988年の創業以来、100万人以上のお客様にご来店頂き、おもてなしと丁寧な調理技術を掛け合わせ、お客さまを笑顔にする事業を行っております。 ■事業内容■ ・レストラン事業 本格的な料理・ピアノの生演奏・ゆったり過ごせる空間作りが自慢のステーキハウス「逢喜の郷」と、食材だけではなく調味料にまでとことんこだわった、完全予約制の鉄板焼「壱心邸」を運営。「地域の方に愛され続けるお店」を目指し、調理技術の向上・設備投資・スタッフ育成に取り組んでいます。 ・オーナーマネジメント事業 開業を志すメンバーに、私たちのこれまでの運営・経営ノウハウの詳細を提供。特に、これまでの失敗や不発に終わった事業や企画などについても共有。また、事業継続のメリット・デメリットも伝授していきます。 ■事業のこれまでとこれから■ 1988年開業以来、現店舗「逢喜の郷」のほか、邸宅レストラン、カフェ、和食創作レストランなど複数の飲食店の経営・運営を行って参りました。2016年より、同店内に、高級感あふれる完全個室鉄板焼を開業。2024年6月には東京・新宿伊勢丹デパートで開催される催事「ナニワの美味」に出店いたします。 今後はインバウンドを見据えて都心部または観光地に新店舗開業を計画中です。
広々とした店内
完全個室の高級鉄板焼コーナー
お客様目線を大切にした調理と食材
手間をおしまない調理とおもてなし
五感を刺激するピアノ生演奏

What we do

広々とした店内

完全個室の高級鉄板焼コーナー

私たちアスカプラン株式会社は、ステーキレストラン・鉄板焼をはじめとしたレストランを運営する会社です。1988年の創業以来、100万人以上のお客様にご来店頂き、おもてなしと丁寧な調理技術を掛け合わせ、お客さまを笑顔にする事業を行っております。 ■事業内容■ ・レストラン事業 本格的な料理・ピアノの生演奏・ゆったり過ごせる空間作りが自慢のステーキハウス「逢喜の郷」と、食材だけではなく調味料にまでとことんこだわった、完全予約制の鉄板焼「壱心邸」を運営。「地域の方に愛され続けるお店」を目指し、調理技術の向上・設備投資・スタッフ育成に取り組んでいます。 ・オーナーマネジメント事業 開業を志すメンバーに、私たちのこれまでの運営・経営ノウハウの詳細を提供。特に、これまでの失敗や不発に終わった事業や企画などについても共有。また、事業継続のメリット・デメリットも伝授していきます。 ■事業のこれまでとこれから■ 1988年開業以来、現店舗「逢喜の郷」のほか、邸宅レストラン、カフェ、和食創作レストランなど複数の飲食店の経営・運営を行って参りました。2016年より、同店内に、高級感あふれる完全個室鉄板焼を開業。2024年6月には東京・新宿伊勢丹デパートで開催される催事「ナニワの美味」に出店いたします。 今後はインバウンドを見据えて都心部または観光地に新店舗開業を計画中です。

Why we do

手間をおしまない調理とおもてなし

五感を刺激するピアノ生演奏

■Philosophy■ 「お客様の心豊かな時間を最大限にサポートする」 「お客様が主役」であることにこだわっており、お客様を引き立たせるための名脇役として料理やサービスとして提供しています。お客様の大切な節目や場面を丁寧に扱い、私たちにできる最大限のおもてなしを提供しています。 ▍こだわりと変化する気持ちを持ち続ける 現代表・浅尾の両親が「ステーキ専門店」として35年前に創業しました。こだわり抜いた食材と料理はもちろん、音楽、景色を組み合わせて「空間そのもの」を楽しんでもらうコンセプトは、今も変わっていません。 現代表が事業を少し変化させ、ターゲットを3世代家族に据えました。同じコース料理でも世代に合わせて素材や調理方法を変えるなど、家族全員が美味しく楽しめる工夫をしています。さらに子供が遊べるスペースをつくり、親御さんからは「ゆっくり食事を楽しめるようになった」と好評いただいています。35年間積み重ねてきたことで得た気づき、培ってきたおもてなしのノウハウを生かしつつ、時代のニーズも取り入れたバランスの良いサービスを展開してまいります。

How we do

お客様目線を大切にした調理と食材

■事業の特徴■ あくまでお客様が主役というスタンスで、料理・音楽・店内風景などは、お客様に合わせてカスタマイズしています。ステーキ店でありながら、お客さまのご要望があれば、お肉料理をお魚料理に変更したり、お野菜のみでコース料理を提供することもございます。来店いただくお客様の目線に立ったおもてなしにこだわっています。 ■働く環境■ 社員4名が在籍しています。それぞれが得意なことを発揮して働けるよう、メンバーの意見にしっかり耳を傾ける社風です。オンオフの切り替えができる働きやすい環境を整備し、目的をもって働ける職場づくりを目指しています。

As a new team member

■募集内容■ 料理長を募集します。具体的な業務内容は以下のとおりです。 ・料理 ・原価の計算 ・季節メニューの考案 ・食材調達や仕入れ先の開拓 ・スタッフ育成、スケジュール管理などのマネジメント業務 採用前に現場を見学いただき、正式に入社したあとは、2ヶ月間の研修を受けてもらいます。 ■今後の活躍の場■ 料理人の人生をより豊かにするために、独立開業をサポートしていきます。社内で料理の腕を磨きながら経営を学び、ゆくゆくは自分のお店を持つ経営者を目指してほしいです! ■求める人物像■ ・料理人の経験を積みたい方 ・自分で将来のビジョンを描ける方 ・独立開業を目指すチャレンジ精神のある方 ・自分の意見を持ちつつ、他者の意見を尊重できる方 ・鉄板焼をはじめとした、収益性の高い飲食事業に興味がある方 ■必須条件■ ・高卒以上の方 ・調理師免許取をお持ちの方 ・調理経験5年以上お持ちの方 ■歓迎する経験とスキル■ ・鉄板焼き店での経験をお持ちの方 ・海産物や和牛など高級食材の目利き、業者や知り合いをお持ちの方 ・ソムリエ、日本酒唎酒師資格をお持ちの方 ・普通自動車免許をお持ちの方(AT可) ・Excel、Word等の基本操作が可能な方(歓迎)
0 recommendations

    0 recommendations

    What happens after you apply?

    1. ApplyClick "Want to Visit"
    2. Wait for a reply
    3. Set a date
    4. Meet up
    Job Post Features
    Online interviews OK

    Company info

    Founded on 05/1984

    30 members

    大阪府大阪狭山市今熊7丁目1111番地