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高城 麻衣
兵庫県出身。高校時代に飲食店でアルバイトを始めて以来、飲食歴15年以上。ホールスタッフのスペシャリスト枠として2017年1月にfavyへ入社。現在は『29ON』の女将として奮闘中
Hiromi Soejima
大学卒業後、イギリスに1年留学。 その後、オーストラリアに約10年、ビジネスを学びながら、レストランにてマネージメントについて学びながら働いた。2014年は、西オーストラリア州のレストランアワードと西オーストラリア州のアジア部門のアワード、そしてオーストラリアの日本食部門のアワードを獲得。 2021年の12月から『29ON』に入社。 体験型29ONをお客様に愉しんでいただけるために邁進中です。 厳選された和牛と日本酒をかけ合わせて最高の肉体験をしていただくために、今は、『29ON日本橋室町』スタッフと中心に毎日、ワクワクしながら仕事をしています。 どうぞよろしくお願いします。
Kenichiro Yoneyama
18歳で料理人の道を歩み始め、2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新業態開発を行う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在は株式会社29ON代表取締役。
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