wantedly.com
wantedly.com
大東企業株式会社 / CEO
シンハービール×北大路タイランド
料理プロデューサー 北大路総括料理長 船越智哉 北大路100人の板前を率いる生粋の料理人。 北大路の会席料理の礎を築き、大切な会食の席にふさわしい目でも舌でも楽しめるおもてなし料理へと昇華させた。 海外ではバンコク店の商品プロデュースを手掛け、セレブや著名人からも高い評価を得ている。
Discover companies you will love
北尾拓也
大東企業株式会社 / CEO
100年企業にむけたお客様に愛される店づくり
戦後、祖父の代からはじめた飲食事業が波に乗り、2代、3代と引き継がれています。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。
Recent stories
Ambition
In the future
100人の板前がいる専門店の武器を活かす方法を模索しています。職人さんたちの可能性を広げないといけない。経営者ですから、当然ですが。単純に彼らの凄さ、格好良さを知ってもらいたいという思いもあるんです。そうすることで、職人さんたちができることもまた、広がるはずなんです。
大東企業株式会社19 years
CEOPresent
- Present
高校卒業後、いったん別会社に6年ほど勤めた後、実家に戻り、いち社員として清掃や雑用からスタートし、2006年に父の跡を受け代表取締役社長に就任。リーマン・ショックなどで難しいかじ取りを迫られながらも『北大路』の看板を増やし、海外に本格的な和食店をだすなど挑戦を続けてきました。
Personal Achievements
Personal Achievements
Personal Achievements
Skills
チャレンジャー
1Recommended by Susumu Hirose
チームビルディング
1Recommended by Susumu Hirose
予算管理
1Recommended by Susumu Hirose
データ解析
1Recommended by Susumu Hirose
調整力
1Recommended by Susumu Hirose
Publications
Accomplishments / Portfolio