ci.nii.ac.jp
清酒製造業 / 蔵人
酒造技術の習得〜米国での清酒製造実施
2017年11月〜2018年2月の期間で、米国北東部ペンシルベニア州において、厳寒の現地で清酒製造を行いました。9号酵母を用いた吟醸造りをベースに、米国産山田錦・カルローズ米を使用し、低温で醪日数25日間発酵させ、穏やかなメロンの香りを纏った純米吟醸酒を製造しました。
Business social network with 4M professionals
Sosei Nakasuji
"If you let restlessness move you, you lose touch with who you are. Do your work and let go." -Dao De Jing
Ambition
In the future
海外生活10年、米国大卒・スペイン留学経験で習得した日本語・英語・スペイン語の語学力と、通算7年の蔵人経験による清酒製造技術を活かし、本当に美味しいSAKEを世界中の人に飲んでもらいたいです。
パシフィックコンサルタンツ（株）4 years
環境・エネルギー政策室
-
翻訳技術習得を目的に、環境省委託業務に参加し、気候変動対策関連の学術論文の収集・翻訳業務、再エネ普及業務に３年間従事しておりました。成果物は以下になります 【気候変動影響評価報告書】 https://www.env.go.jp/press/files/jp/115261.pdf
清酒製造業10 years
蔵人
-
親戚の住む東北を訪れた際、現地の酒蔵で試飲させて貰った日本酒の奥深さに衝撃を受けたことが原体験となり、酒造りの道へ。米国大学を卒業後、2009−2017年の間に日本で蔵人生活をしておりました。『米国の友人に本当に美味しいSAKEを飲んでもらう』ことを目的に、米作りから清酒製造までの様々な工程を経験。2017年冬には習得した醸造技術を実践するため渡米、原料
ノースカロライナ大学チャペルヒル校3 years
経済学部
-
国際経済学を専攻し、フェアトレードを研究。卒業後しばらくは現地のコーヒー商社で勤務しておりました。
Publications
Accomplishments / Portfolio