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武田雅輝

株式会社BUB / レストラン事業部

株式会社BUB / レストラン事業部

16歳で料理の道へ。都内複数のレストランで研鑽を積む。イタリア・アルバ地方の二つ星レストランにて研修。本場の食文化と哲学を吸収。 • 多国籍な技術：フレンチ・イタリアン・オーストラリア料理を融合させた、型に捉われない調理。

株式会社BUB9 months

Sep 2025 - Present

• 食材のキュレーション信頼する農家さんから直接仕入れるなど、生産者の「思い」が見える高品質な食材の厳選と調達。 • 「食」の体験演出ただ食事を提供するだけでなく、盛り付けの美しさやストーリーを交えた説明を通じ、ゲストの思い出に残る体験をプロデュース。

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