株式会社錦鮮魚木村 / 役員
韓国から8年ぶりの再来店。魚で世界とつながる仕事
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汐山 和久
株式会社錦鮮魚木村 / 役員
ワクワク、ドキドキがモットーです！
京都・錦市場で魚を見つめ続けて20年。 魚の目利きと捌きの技術を磨いて参りました。 伝統を守るだけでなく、今、私は「魚から繋がる新しい世界」を模索しています。 大切にしているのは、私自身の心がワクワクすること、そして人との繋がりに喜びを感じるこ
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Ambition
In the future
「魚から繋がる新しい世界」を、さらに深く模索していきます。 改めて実店舗におけるお客様の利便性や、共に働くスタッフにとっての環境を「より良く」アップデートすることに全力を注いでいます。 上質を追求し、不満足を一つひとつ改善していくこと。 それが老舗を守る責務だと考えています。
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株式会社錦鮮魚木村17 years
役員Present
- Present
2009年の入社以来、大将やベテランの番頭さんたちから、鮮魚店としての命である「目利き」と、「捌きの技術」を直接教えていただき、磨き続けて参りました。 現在は、伝統的な鮮魚店としての役割を超え、「魚をより楽しく体験してもらう場所」への進化を牽引しています。イートインスペースの
立命館大学4 years
経営学部経営学科
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私の経営の原点は、アルバイト時代や魚屋での日々の実践の中にあります。 しかし、その実践を確かなものにしてくれたのは「理念経営」という学びでした。 「何を大切にして、何のために成すのか。」 何かを成し遂げるためには、決してブレることのない一筋の軸が必要です。 この学びは、私の人生そのものに大きな影響を与えてくれました。