新規レギュラーメニューの導入
入職2年目になると共に、嚥下障害者専用の食事の導入に携わる。提案から試作やマニュアル作成まで一貫して携わり、約6か月かけ運用開始。詳しくはソフト食と言われる食事で、ご高齢で嚥下機能低下のある方や脳梗塞などで摂食機能に障害のある方向けのもの。
田中 裕大
千葉県松戸市
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田中 裕大
食の力で人生をより豊かに
はじめまして。プロフィールをご覧いただきありがとうございます。 私は大学卒業後、管理栄養士として約300床の総合病院で約2年間、厨房業務と栄養指導に従事いたしました。栄養指導は生活習慣病の方を中心に年500件以上の食生活改善に携わってきました。その時に感じた作業導線の改善や、メニュー開発、新人教育など積極的に業務に当たり、
Ambition
In the future
•食を通した健康への貢献 •多様な食の楽しさの拡大
Hidden: Education and Experience
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