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飲食店の異動になってからの業務内容 ホールスタッフ 出勤時刻は主に遅番で夜勤務がほとんどでした ①お客様の迎え入れ ②注文を聞く ③ドリンクを作りお客様に提供 ④注文された商品が完成次第お客様に持っていく ⑤お客様召し上がった商品の食器のお片付け ⑥ここの時点で提供する指示が店長から飛んでくるとお客様に伝票をお渡し ⑦お支払いするためにエントランスへ誘導案内 ⑧お支払い（現金支払い・カード決済・ポイント決済・商品券決済など） 　＋駐車場やポイントの付与・使用したお値引き ⑨電話での予約対応、予約ソフトにお客様の追加 ⑩たまに電話越しでアレルギーをお聞きしたり、 　お誕生日の方のプレートの書き物の内容をお聞きしたり、 　ポイントの使用の有無をお聞きしたり… 　あとなんだっけ… ⑪その他、布巾やウエットティッシュ、洗浄後のお皿（2種）を各場所に配置し直し、 　ドリンクはソフトドリンクとお酒それぞれあるので補充、 　さらにお客様の召し上がったお皿を洗浄機に置き洗浄… 　このくらいか… ここまでをこなしていました ちなみにホームスタッフは初めてで物販店舗販売は経験あります。 【お客様層】 主に日本人の働く層と子連れ家族、外国人観光客のお客様を相手していました。 外国人観光客の割合 5割　中国・韓国人 5割　欧州・欧米人　　（私がホールをしていた当時） ＜何もない平日　昼　＞ 　近くで勤務しているサラリーマン・OLのお客様層6割 　子連れ家族のお客様層1割 　外国人のお客様層3割 ＜何もない平日　夜　＞ 　近くで勤務しているサラリーマン・OLのお客様層4割 　子連れ家族のお客様層2割 　外国人のお客様層4割 ※ただし金曜日夜全席満席　　100％超 ＜何もない休日　昼　＞ 　近くで勤務しているサラリーマン・OLのお客様層4割 　子連れ家族のお客様層3割 　外国人のお客様層6割 ＜何もない休日　夜　＞ 　近くで勤務しているサラリーマン・OLのお客様層5割 　子連れ家族のお客様層5割 　外国人のお客様層7割 ※ただし土曜日夜全席満席　　100％超 ちなみに8月は夏休み＋お盆休みが重なると戦争（戦場だなぁ）と化します 日本人のお客様だけならまだ力量でどうにかなりますが、 外国人観光客のお客様がイチ家族ごとに12人とかも平気であるので パニック状態になっていました。 ちなみにワンオペでそうなったことも何度かあります。（2,3回とかいうレベルじゃない） 読んでくださった方は察してください(笑)