「谷や」が出来るまで
香川に生まれて3歳から食べているうどん17歳の時に、家から近く幼少期から通っていた香川讃岐うどんの名店「もり家」の森田大将の人柄にほれ込んだ。ああいう人になりたい。 人情味にあふれていて、まさに「ザ・職人」高校卒業後もり家に就職したいと親に言いました。親から大学に行けと言われました。結局、二年間だけ大学にいって中退その後、修行生活に入りました。毎日朝から晩までうどんの事だけでした。そんな修行時代の出来事です。20歳の時に出汁の煮えたぎった寸胴に誤って入ってしまいました。もちろん大やけど。。。集中治療室~入院3ケ月馬鹿だとみんなに言われますが、 うどんがどんな気持ちで熱い釜で茹でられている...
