株式会社　名代秘伝の味　たこ一

人を育てるには、やさしさの中にも厳しさが必要だって学びました。◆春木店店長／芦田直樹

芦田直樹。1992年生まれ。16歳から飲食店でアルバイトとして働き始める。24歳の時に一度飲食業界を離れ、不動産営業やブランド品の買取といった様々な仕事を経験。2022年の春、かつての仕事仲間に誘われ、(株)名代秘伝の味たこ一に入社。現在、春木店で店長を務める。今回、そんな芦田店長に、人事の佐藤が「たこ一で働く魅力」についてインタビューしてきました！ーー芦田店長から見た「たこ一」の魅力って何ですか？やっぱり「たこ焼きの美味しさ」に関しては、ダントツやと思います。普通のたこ焼きって、冷めるとしぼんで不味くなるやないですか。でも、たこ一のたこ焼きは「冷めても美味しい」のが特徴なんです。イメー...

フレンチ、洋食屋、宅配業、パン屋、広告営業…そして「たこ焼き屋」。多くの挫折を味わった上村社長が語る「人を大事にする経営」とは？

上村克郎（40歳）大阪府出身。大阪府立泉北高等学校からエコール 辻 大阪に進学。2003年に辻調グループ フランス校を卒業後、東京の洋食店に就職。挫折を味わうが、宅配業者でのアルバイトで立ち直り、千葉のベーカリー、茨城のフランス料理店『コワン ドゥ フルノー』での経験を経て、リクルート社の営業職に。2008年11月に帰阪し、両親が営むたこ焼き店を継承。店舗数を増やし、2022年現在、大阪・東京にフランチャイズを含む10店舗を展開する企業へと成長させる。今回は、そんな酸いも甘いも様々な経験を重ねてきた上村社長に、人事の佐藤が話を聞いてきました！兄に背中を押されて、夢だった料理人の世界に。ー...