「店長呑み語りインタビュー＃red.編」

歌舞伎町で遊びを仕事にしている会社スマッパグループ。

スマッパの多方面に渡る業種の中でも柱といっても過言ではないBAR・飲食事業の店長陣とリレー方式でインタビュー！

インタビュアーはBAR・飲食事業マネージャー大西能彰が務めます！

（インタビュアー大西のアー写）

企画第二弾の今回はゴールデン街5番街　red. のイノ店長に、スマッパグループに入る時の経緯や店長としての店作りで大事にしている事などお伺いしました。

スマッパのお仕事に興味がある方はもちろん、飲食店やBAR経営に興味のある方は是非最後までご覧ください！

＃ゴールデン街に降臨した問題児

大西　イノ店長よろしくお願いします！

イノ　red.店長のイノです。この会社で働きはじめて10年位です。

大西　イノちゃんは音楽もやっているけれど、グループにはどういう経緯で入ったの？

イノ　求人紙みてですね。面接担当が金髪ロン毛でアロハシャツ着て扇子仰いで現れた時は、あ、これヤバいかもって思いました。しかも応募店舗はもう埋まってるから系列店舗でもいいか？って言われて…

大西　デジャブ！金髪ロン毛の面接官！

（金髪ロン毛の面接官についてはこちらのリンクを参照）

イノ　で、その頃歌舞伎町にあった系列のダイニングバーで働くことになったんですけど、若い頃の私は酒癖が悪くて、酔ってそこの店長とよく揉めて、手に負えないとなって、別の系列にも入ったんですが、そこでも手に負えないとなり…当時の店長会議でも議題になったりして…それでマネージャーから「お前はゴールデン街に来い！！」って言われて、ゴールデン街のBRIAN BARで働くことになりました。

大西　それが我々の出会いだったね。その後、俺がBRIAN BARの店長になって、イノちゃんが副店長になって。あの時のイノちゃんは本当にじゃじゃ馬だったよね。本当に…酒癖悪すぎて…自分で自分の事ロックって押してて…あの頃ちょっと俺ら仲悪かったよね（笑）

イノ　自分ではロックって言ってない！！（笑）あの頃は…尖ってた？尖ってたっすね。よしの事もライバル視してたし、優しくされても私に関わるなって思ったり、チャラいノリにもチャラチャラしやがってって無視してた（笑）

大西　このやろう！ww

（大西とイノ、BRIAN BAR 時代の写真)

＃人と人が関わって成長する

大西　でもある時期から徐々に変わっていったよね

イノ　red.が出来て、店長任されて、後輩ができて、人とちゃんと関わろうと思ってからかもですね。
働き続けてる理由に、出来ない事を出来るようになりたかったってのがあって。管理だったり、指導だったり。店長になってからも店長はこうあるべきだ、お店はこうって意識が強くて。自分で色々調べて、勉強して。

大西　イノちゃん独自の理論用いたりするもんね

イノ　（笑）私は人に好意を持って接されると、この人は何を期待してるの？どこみて期待してんの？って思う事が昔から結構あって。とりあえずそのイメージを崩さないようにしなきゃって思ってて。こうしなきゃって意識が強かった分、向いてないかもって思ったりもしたけど。出会った事のない人種の人たちと関わっていくうちに、グイグイ触れて欲しくない部分に触れられてもこの人たちならもういいんじゃんってなって。