こんにちは！キャル株式会社の広報を担当しているアカツです。
弊社で運営しているスポットワークサービス「welp（ウェルプ）」は、「すべての人に働く機会を」をミッションに掲げ、働く体験を次のキャリアにつなげることを目指しています。
その取り組みの一つとして、2026年9月12日・13日、株式会社SATOKA様と共同で職業体験プログラム「ガストロノミー スタディハブ」を長野市内で開催しました。服部栄養専門学校の学生が参加し、ジビエの現場を知るところから、プロの厨房で料理をつくるところまでを体験しました。
食材の背景を知り、学びを一皿に
プログラムでは、ジビエ加工場や株式会社SATOKA様の生ハム工房、古民家を見学。道の駅では、料理に活用できる地域の食材を確認しました。
長野市ジビエ加工センターで伺ったのは、ジビエの背景にある鳥獣被害の話です。高級食材というイメージの一方で、農作物への被害に困る農家がおり、その対応として捕獲が行われています。食材になる前の背景を知ることが、今回の料理づくりの出発点になりました。
学びを形にする舞台は、地元レストラン「ambrosia」。シェフの永岡裕二氏の協力のもと、学生たちは2班に分かれ、鹿肉を使った料理を創作しました。
メニューは、バルサミコ酢を使ったちらし寿司とブルスケッタ、信州りんごのソースを添えたハンバーグとミネストローネ。「ジビエに関する学びを料理に反映させること」を共通のコンセプトに、試作を重ねて仕上げました。
調理は学生主導。困ったときにはシェフが手を貸し、一緒に考えます。プロが普段使う厨房で、真剣に、楽しそうに取り組む学生たちの姿が印象的でした。完成した料理はお披露目会へ。現場で得た学びが、それぞれの一皿になりました。
挑戦する機会と、挑戦を支える人をつなぐ
キャルのビジョンは「誰もが挑戦できる社会」です。
今回、学生がプロの厨房で調理に挑戦できたのは、場所を提供する方、現場の生の声を伝える方、学生の創作に寄り添うシェフなど、地域の皆さんの協力があったからです。
挑戦する機会をつくるには、人と人をつなぎ、実際に取り組める環境を整えることが必要となります。今回のプログラムを通じて、私たち自身もその大切さを改めて感じました。
そして、キャルのミッション「一歩先を歩み続ける」は、welpの取り組みにもつながっています。
仕事を探している人に、どのような接点があれば次の選択肢が広がるのか。求人情報を届けることに加えて、私たちにできることは何か。職業体験プログラムは、その問いを具体的な行動にした一つの取り組みです。
参加者の様子や現場で得た気づきを、次の体験づくりやサービスの改善に生かしていく。その積み重ねが、より多くの人の挑戦を支えることにつながると考えています。
人の可能性が広がる、そのきっかけをつくりたい
welpの仕事には、企業やワーカーの声を聞き、現場に入り、人との接点をつくる場面があります。
相手が何に困っているのかを知ること。どんな機会があれば一歩を踏み出せるのかを考えること。そして、周囲の人と協力し、実際の体験として届けること。
今回の2日間には、私たちが大切にしたい仕事への向き合い方が詰まっていました。
人の挑戦を支える仕事に関心がある方。現場の声を聞きながら、よりよいサービスをつくりたい方。まだない機会を、自分たちで考えて形にしたい方。
この記事が、welpとキャルを知るきっかけになればうれしいです。
「すべての人に働く機会を」。
その機会が、一人ひとりの次の挑戦につながるように。私たちはこれからも、人と仕事の出会いをつくっていきます。
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バイトで終わらせない。"キャリアにつながる体験"をつくる--welpが挑んだ「キャリアデザインフェスタ」 | キャル株式会社
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スポットワークサービス「welp」ラジオCMの裏側 | キャル株式会社
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