地酒とは、地域の人に愛飲されているお酒のことであると惣誉は考えます。地酒であるために は、原料米や造りに妥協せず、地域を大切に思う気持ちを忘れずに、お酒を醸していくことが 重要です。そしてこの先の長きにわたって、惣誉は、地域の様々な場面に地酒として寄り添っ て参ります。