究極のジンジャーエールを目指して。 ワインのように、産地や製法、ペアリングにまで深くこだわる飲み物が、ノンアルコールにもあっていい。アルコールの代替ではなく、それ自体が一杯として堂々と成立する飲み物をつくりたい。 ミシュラン星付きレストランでの採用を経て、次は世界へ。 “Wine or Kohodo?” そんな選択肢が、世界の食卓に自然に根づく未来を描いています。