What we do
自家製クラフトビール
別邸 桜桃庵
＼“唯一を楽しむ”を本気で実現する仲間たち／
私たちは、山形県天童温泉の旅館『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』を母体に、クラフトビールの醸造、東京でのレストラン運営、体験型ツアー事業など、地域に根ざした"ちょっと変わった"観光ビジネスを展開しています。
キーワードは「唯一無二」と「発信」。
山形の自然、食、文化、人。そこに私たちの感性と熱を加えて、“ここにしかない体験”をつくる。それが私たちの使命です。
▼ どんな会社？
『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』
https://itiraku.com/
オールインクルーシブの温泉宿。旅館の常識をくつがえす、“気の整う宿泊体験”を本気で追求しています。
『TENDO BREWERY』
https://tendo-brewery.itiraku.com/
旅館の中にビール工房!? 湯あがり専用のクラフトビール“蕎麦ドライ”や“天使のさくらんぼ”など、山形ならではの味を醸造中。
『やまがたのおさけとおりょうり DAEDOKO 丸ビル店』
https://www.daedoko.com/
山形の“今”を、東京・丸の内から発信。100%手作りにこだわったカジュアル割烹。農家との直接連携や、山形直送素材が魅力。
『ワインの酒場。Di PUNTO浜松町店』
https://www.dipunto.wine/
友人宅に招かれたように、気軽に楽しむワインの酒場。仕事帰りに、ワインと会話と小皿料理を気軽に。チーズや生ハムも登場する、大人のたまり場です。
『いちらくツアーサービス（ITS）』
農園体験、地酒巡り、ネイチャーツーリズム…。旅の“物語”ごとプロデュースする、小さくてローカル特化型の旅行会社も動いています。
Why we do
天童の名物おばあちゃん”まさちゃん”に習う笹巻講座の様子。季節に応じて、干し柿や漬物講座等、天童の”旬”を伝統の技でアレンジして、お客様にお届けします。
↑ホップ収穫祭1年目の様子。かつて日本一のホップの産地だった山形県。3,000人いた農家は現在では30人以下にまで減少。そこで、私たちいちらくとホップ農家・槌谷氏とのコラボレートして始めた収穫＆ビール造り体験ツアーも今年で3年目！徐々に協力者が増え、今では県内の全8ブルワリーの他、県外のブルワリーも参加し、県産ホップのビール造りやオクトーバーフェストの開催等、ホップ王国山形復活の兆しが見え始めています！
私たちは、「生き生きとした明日に繋がる、今日をつくる」ことを仕事の軸にしています。
それは、お客様にとってのかけがえのない旅の記憶であり、
働く私たちにとっての誇りであり、
地域の皆さまにとっての未来につながる一歩でもあります。
山形には、まだまだ世に知られていない食・文化・人・物語がたくさんあります。
地域ごとに異なる多様な食文化、伝承野菜やホップ畑——。
「それ、商品になりますか？」と聞かれても、私たちは「はい」と答えます。
なぜなら、それが“唯一”の価値になると信じているからです。
私たちのミッションは『PRIDE YAMAGATA』
地域をリスペクトし、共に未来をつくる仲間として関わることで、
いちらく独自のフィルターを通したサービスが生まれていきます。
今、都市と地方、日本と世界の“あいだ”に新しい文化が芽吹いています。
私たちの営みが、その一助となれば幸いです。
How we do
自社農園「DAEDOKO FARM」で、蔵王すぐりを収穫する様子。みんなで、蔵王すぐり組合に弟子入りし、耕作放棄地となったすぐり畑を再生。
小国町の山に分け入り、世界一の香り成分を含むというクロモジを収穫。生産者様の指導の元、アロマオイルを精製し、館内にてサウナのロウリュに活用しております。
“旅館”という枠にとらわれず、私たちは常に「面白い未来」を想像しています。
そのために実践しているのが、以下の3つのアプローチです。
1｜“複業的な働き方”を推奨
いちらくグループでは、ひとりひとりが「型にはまらない挑戦」をしています。
旅館スタッフがクラフトビールの醸造に関わったり
調理人が農家と一緒に伝統野菜のレシピを開発したり
料飲部のスタッフが企画をし、イベントをプロデュースしたり
フロントスタッフが、地域の生産者や企業とコラボレートしたり
職種を超えた「やってみたい！」を歓迎するカルチャーがあります。
2｜現場主導のアイディアを形にする
決まりきったマニュアルではなく、スタッフ発信のアイデアが次々に形になる現場です。
“ホップ収穫祭”の企画
食材の仕入れルートの開拓
DAEDOKO丸ビル店での新メニュー、玉こんにゃくにゴルゴンゾーラソースかけたり…
など、多くのプロジェクトが“思いつき”からスタートしています。
3｜地域と共に、成長する
私たちの仕事は、地域の方々との共創で成り立っています。
地元のおばあちゃんが教える笹巻講座
ホップ農家さんとの協働によるツアー開発
生産者との対話をもとにした“食のストーリー”発信
関わる人すべてが“いちらくの仲間”。
そんな空気感の中で、今日も新しい取り組みが生まれています。
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