What we do
キッチンの風景、毎朝役割を自分たちで決めて仕込みから営業をします。
毎日農家さんから届く新鮮な野菜・果物を使わせていただいています。
FYLGDU MÉRは、レストラン、スパ、ホテル、化粧品ブランドと、
トータルで人と地球が本来の姿を取り戻すことをコンセプトとしたブランドです。
日々届く大地のエネルギーを感じる野菜や果物で
食材本来の力を生かした料理を作り、
スパではおひとりお一人が持つ本来の美しさを磨くため、
心身の循環を促進し不要なものを取り去って整えます。
ホテルはその全てを体験し
日々から離れて本来の自分を取り戻すことに集中する、
1組貸切の都会のリトリート施設です。
使用させていただく素材は、
自分たちが日本全国を周り選び抜いたこだわりのものばかり。
提供するサービスは、
世界を見て選んだ技術を自分達流にアレンジ。
目指すのは、それらの自然の力を使わせていただき、
おひとりお一人が持つ本来の美しさ、
自然の姿をより輝かせていただくことです。
公式サイトは以下からご覧ください。
http://www.fylgdumer.jp/
Why we do
レストランの風景、バーカウンターとロングテーブルがあり、お客様に選んでいただきます。
ホテルの風景、1組貸切の都会のリトリート施設です。
おひとりお一人が持つ本来の美しさを輝かせ、
自然の恵みを次世代へと伝えながら
小さな循環がいくつも起こるよう導きたい。
だからこそ、レストラン・スパ・ホテルの3つの機能を兼ね添えた
複合施設としてお客様に価値を提供しています。
大阪と福岡という都会で運営することで、
日々の中に気づきを提供し、少しづつでも変化を起こしていきたいと思っています。
How we do
農家さんの研修、京都美山で実施。夜はそのお野菜を使い一緒に食事を楽しみました。
全社員ミーティングの様子、毎月１回その時に必要なことを取り扱います。
大阪と福岡に店舗があり、
レストラン、スパ、ホテルと専任の担当者が
スペシャリストとしてサービスを提供、
その他に全体を見て企画運営やマネジメントするメンバーがいます。
FYLGDU MÉRの思想やこだわりに共感して集まってきたメンバー。
常に自分たちで考えて、新しい展開を行なっています。
■全社員ミーティング
月に１回は全社員で集まり、
その時に必要な議題や研修に取り組みます。
■農家さん研修
数ヶ月に１度は農家さんへ行き、
私たちが日々使わせていただいている野菜や果物に触れます。
プライベートで全国の農家さんに行くメンバーもいます。
■合宿
アルバイトも含めたメンバーでの合宿は、
大阪・福岡合同で実施します！
前回はガス・水道・電気無しの京都で、
食材を集めるところから実施しました。
■海外研修
入社一定期間がたったメンバーには、
海外への長期休暇と航空券代を会社が負担。
普段は触れられない機会を、
存分に学んで欲しいと思っています。
■その他
また、「根源」をテーマにしたオウンドメディアも運用しており、
FYLGDU MÉRの思想を常に大切に発信しております。
http://rot.fylgdumer.jp/
※福岡はレストランのみの営業となります。
