舟越 紫苑

予防医学の観点から「食と健康」を科学的に分析する力を養いました。 特に注力したのは、100食以上の献立作成から調理までをチームで行う「給食管理実習」です。徹底した衛生管理と栄養バランスの両立、そして喫食者のニーズに応える献立づくりの難しさと喜びを学びました！ 栄養学の知識だけでなく、対象者に寄り添った「実践的な栄養指導」の基礎を習得しています。