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原点は「お客様に喜んでもらいたい」という気持ち。その意思を高いレベルで実現できるから僕はMUGENで働くんです
ニュージーランドで働くために鮨職人を目指す。MUGENは、仕事を通じて自分の夢に近づく大きなチャンスを与えてくれるんです
居酒屋の料理長から鮨職人への転身。回り道かもしれないけど、この経験は「和食の店を開く」という目標に絶対に生きるはずです
鮨を極めたくなったとき、出会ったMUGEN。入社半年で握る機会をもらって震えるほど緊張したのが、鮨職人へのスタート地点でした
銀座の名店から『鮨おにかい+1』へ。一歩踏み出してMUGENで得たのは、知識の幅とスピード感と成長し続ける実感
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