やおいちのしごと

料理

【仕事紹介vol.3】レストラン＜SAVORY＞ホール担当社員の一日

今回は「SAVORY（セイボリー）」に勤務する社員の一日をご紹介します。開店準備 11時30分の開店時間に向けての準備を行います。店内の清掃や卓上のセッティング、ドリンク周りの準備に予約確認のミーティング・・・等々、お客様を快適にお迎えするために、これらの作業を１時間ほどで完了させます。レストランでは記念...

【事業紹介vol.2】八百屋直営レストラン＜SAVORY＞の魅力

今回は八百一グループにおけるレストラン事業をご紹介。現在、八百一が手掛けるレストランは合計３店舗あります。その中でも京都市内の中心部（烏丸御池）に位置する京都八百一本館内３階のレストラン「SAVORY（セイボリー）」について取り上げます。目の前に広がる畑を楽しみながらのお食事！なんといっても、このレストラ...

【事業紹介 vol.1】新しい八百屋のかたち／手間や負担を半分に！最後の味付けはお客様のお楽しみ

自炊している人、家族にご飯を作る人など、普段からお料理をする人なら誰しもがわかるはず。下茹でとかあく抜きとか皮むきとか、下ごしらえがとにかく大変…！でも野菜を美味しく食べるためには、この下ごしらえはとても肝心な工程なんですよね。時代に合った野菜の下ごしらえをすることも八百屋の役目 2005年にスタートした「...