「京都八百一」のメイン事業である青果販売。今回は青果販売の様子をお伝えしていきたいと思います。 青果販売の中でも野菜担当、果物担当とざっくり担当が分かれます。 野菜担当はスピードと接客の両立が大事！ 売場の大きな面積を占める野菜売場。私たちの強みでもある多品種、多品目の商品が並びます。ここの野菜の陳列、接...
今回は八百一グループにおけるレストラン事業をご紹介。 現在、八百一が手掛けるレストランは合計３店舗あります。その中でも京都市内の中心部（烏丸御池）に位置する京都八百一本館内３階のレストラン「SAVORY（セイボリー）」について取り上げます。 目の前に広がる畑を楽しみながらのお食事！ なんといっても、このレストラ...
私たちが扱うのは自然の恵みや、生産者の方の毎日の努力で作られる野菜です。全く同じ形や大きさのものはなく、どれも違うことは当たり前。 ふちにかける！ お皿に少しだけはみ出すように並べる！同じ商品とはいえ形が微妙に違う商品を綺麗にならべることが、実はなかなか難しいんです。放射線状に陳列するのもとっても特徴的！ “...
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