「自分の可能性を求めて」世界には、日本では得られなかった未来が広がっていた。

上京して寿司店や割烹料理店で経験を積み、２０年前に大東企業に入社。北大路で調理を担当していたが、板前１００人を抱える組織の中で仕事をするうちに、少しずつ不安のようなものを感じていた。「この先に、どんな未来が待っているのだろうか？」「自分はこのままで良いのだろうか？」そんな矢先、バンコク店立ち上げメンバーの話が持ち...