■tsumugi 店長兼パティシエ　亀田 将太　プロフィール 島根県安来市出身。レコールバンタン大阪校製菓専門コース卒業。在学中にパリの『リッツカールトン』で研修。卒業後は、三枝俊介氏が展開するパティスリー『メランジュ』やショコラ専門店『パレドオール』に勤務。その後、『米子全日空ホテル』や『Seiichiro,NISHIZONO』にてパティシエとしてのキャリアを積む。2017年に現店舗の前身となる『ペルタ・レクラン』のシェフパティシエを経て、愛媛県に移住した当初からアイデアを練っていた「チョコレートと県内産食材との融合」を試みるべく2020年9月に『ショコラトリーツムギ』をオープン。 ■tsumugiの歴史を語るに欠かせない人気商品　[ショコラン] ショコランは当店のバタークリームサンドの名称です。チョコバタークリームをチョコサブレでサンドし、当店のパティシエが厳選した愛媛県内産食材やガナッシュを中央に忍ばせています。 ハイカカオ、抹茶、瀬戸内レモン、塩キャラメルアーモンド、フランボワーズなど…定番商品のほかに期間限定の商品も提案。個性豊かな味わいをお客様にお届けしています。 ■アシェットデセール　 店舗ではフォンダンショコラやシュプリームなど、店内で楽しめるCAFEメニューも。 ショコランのほかにさまざまなスイーツを展開しています。 ■業務好調につき人財を募集！ 今回募集を行うtsumugiは、オープン以来大変ご好評いただき、ありがたいことに、12時にオープンして15時には売り切れてしまうほどの人気店になっています。売れ行きが良いのはありがたい一方で、多くのお客様が待ってくださっているのに商品が追いついていない状況があります。 それでも手仕事にこだわって、クオリティーは下げたくはありません。 愛媛から全国に展開し、今後ますます多くの方にtsumugiを知っていただくためにも、 「スイーツを通じてたくさんのお客様に感動と幸せを届けたい」 そんな想いに共感してくださる仲間を募集します。