【浜倉的「たまり場」をつくる！】 恵比寿横丁の三坪酒場から、集合体である「産直飲食街」、レストラン、おばんざい、船、村上隆オフィスのプロデュースまで、ジャンルにとらわれないプロデュース、直営展開を行っています。 これまで培ってきた経験とノウハウを活かしながらも、従来の飲食店のジャンルにこだわりません。 お客様がシンプルに「楽しい！」と思ってもらえるような新しい「たまり場」を生み出すこと。 スケールメリットを追求する大手チェーンとは一線を画した事業活動を貫いています。 その場所、その店、その人にあるリソースを戦力として活かしながら、コンセプトメイキング、空間デザイン、メニュー開発、イベントPR戦略までトータルプロデュースし、その運営まで一貫して行い、画一的な展開ではなく、地域に根差し、なくてはならない存在店となるために、日々ブラッシュアップを続けています。 【浜倉的「たまり場」をつくるのに欠かせない、「立地」と「素材」】 〇立地は裏切らない 「たまり場」をつくるには、まずは人が集まる立地にお店をあることが第一条件。 これから、人口が減っていく中、有楽町や新橋、上野など、 人が減らない立地でなければ 長く地域に根差した、地域になくてはならない「たまり場」は出来ません。 「立地は裏切らない」 それが、私たちが一等地に出店を続ける理由です。 〇素材は裏切らない 世の中の流れは、綺麗で、おしゃれな 所謂「映え」する料理が主流となっています。 浜倉的は、世の中に逆行するかのように、 あえて シンプルに わかりやすく オーソドックス な料理を提供しております。 ただ、その料理に使用している素材は 産地直送にこだわり、 そして、その素材を職人の手による 手作りにこだわっています。 オペレーションが重く、難しいことはしない。 素材の味を活かしたラインナップ。 「素材は裏切らない」 私たちの「たまり場」に欠かせない 大切な要素です。