私たちASTRA FOOD PLANは、特許取得済の過熱水蒸気技術を用いた食品乾燥装置『過熱蒸煎機』を開発・販売しているフードテックのスタートアップです。 年間2000万トンも廃棄されている「かくれフードロス」の削減と有効活用に取り組んでいます。 『過熱蒸煎機』は、高い生産効率とコストパフォーマンスを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった野菜の芯や皮、ヘタをはじめとする食品残さや規格外農作物等を、粉末化することで付加価値の高い食品原料にアップサイクルすることができます。 食品残さ廃棄の課題を抱える事業者に『過熱蒸煎機』を導入していただき、本装によって産み出されるアップサイクルパウダー『ぐるりこ』の用途開発、流通、販売を行うことで、「かくれフードロス」問題の解決を目指しています。 ◾️事業内容 ・食品加工機械『過熱蒸煎機』の研究開発、販売 ・食品の開発、製造、販売 ・食品関連事業のコンサルティング ◾️強みと実績 ・『過熱蒸煎機』の開発・販売 過熱水蒸気技術を用いた殺菌・乾燥装置『過熱蒸煎機』を独自に開発し、特許を取得済。 牛丼チェーンの吉野家様のセントラルキッチンに導入していただき、毎年200トン以上廃棄されていた玉ねぎの端材が全量アップサイクルされています。 ・食品パウダー『ぐるりこ』 『過熱蒸煎機』によって、未利用資源から製造される食品パウダーを『ぐるりこ®』とネーミングして商標出願し、アップサイクル原料として商品開発、販売を行っています。 ベーカリーチェーン、レストラン、ホテル、飲食店等に導入していただいています。 一般消費者向けに商品開発・ブランディングを行い、ECサイトや小売店で販売しています。 ・スタートアップとしての認知拡大 大きな社会課題である「かくれフードロス」の削減に取り組むスタートアップとしての認知が拡大し、その取り組みが評価され、スタートアップの登竜門と言われるピッチコンテスト「ICC スタートアップ・カタパルト」にて優勝しました。 詳しくは以下をご参照ください。 https://industry-co-creation.com/report/116149