多種多様な従業員やお客様と関わり人間力が高まる！飲食業ホールスタッフ募集！

株式会社KITSUNAI

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田代良

飲食事業部　店長

はじめまして！橘内（キツナイ）と申します。89年生まれの福島出身です。家族構成は、妻と天使（3歳と2歳の娘）2人の4人家族です。学生時代は、甲子園を目指して野球の毎日を過ごしていました。趣味は、映画鑑賞（ワイルドスピードが大好き）・サウナ・美味しいご飯を食べること（とくにラーメンが好き）・筋トレで、好きな言葉は、「勝って驕らず、負けて腐らず」です。何事にも、謙虚な姿勢で、感謝心と向上心をもって、常に精進し続けことをモットーにしています。休日は、家族で過ごすことがほとんどで、子どもに振り回される日々を送っています。父親としても奮闘中。苦手なことは読書とお酒です。お酒を嗜みながら、小説を読むこと...

What we do

私たち株式会社KITSUNAIは、新宿駅周辺を中心に飲食店を展開している会社です。飲食店のオープン前にレンタルスペースとして貸し出したり、イベントなどで出店するフードトラック事業も行っています。 ■事業内容■ 主な事業内容は、フードトラック事業・飲食店運営です。フードトラック事業は、イベント時（ビアフェスやクリスマスマーケット等）限定で出店しています。・ピザとハイボールのダイニングバーLad`s dining新宿店・台湾中華と居酒屋のフュージョン酒場の肉汁水餃子餃包（2店舗）・カラオケバーKichi 飲食店は、上記の4店舗を新宿駅周辺を中心に展開しています。お店によって、コンセプトも扱う食材もシステムも異なります。しかし、それをお客様にお届けするのは他ならぬ「人」。当社では店舗の垣根を越えて、従業員とお客様が店舗間を行き来し、おかえりと温かくお出迎えできる環境を提供しています。 ■実績■ 「肉汁水餃子　餃包」（暖簾分け店舗）は、トリップアドバイザーにて上位掲載の実績があり、世界中のお客様からご来店いただいています。新宿エリアという激戦区において繁盛しているため、店舗が近隣に増加しています。 ■今後の展望■ 来年の6月には、別業態の飲食店を出店予定です。中期目標としては、新宿駅周辺にドミナント戦略で出店を続け、ゆくゆくは海外へも出店する方針です。

Why we do

■経営理念■ 三宝良しの実現私たちは、『幸せ』になるために仕事をしています。幸せの定義は人それぞれですが、「とにかく目の前の人に喜んでもらいたい。」というマインドでこれまで邁進してきました。我々のビジョンである三宝良しが実現した先には、従業員やお客様の幸せが常に交差し続けると思っています。飲食は人と人のビジネスなので、人にしか生み出せない価値を突きつめ、お客様に愛をもって接することからはじめて幸せが交差する瞬間を大切にし、常に創造し続けるために会社があります。 ■飲食業を子ども達が憧れるような仕事に■ 飲食店というと「長時間労働・低賃金」といったイメージが未だに根強いですが、払拭していきたいという思いで経営を続けています。そのため、電話の予約対応にAIを活用したり、締め作業を全て外注したりと、残業が発生しにくい環境づくりにこだわっています。予約対応をAIに任せたことで店舗への問い合わせ数も減り、その分、目の前のお客様に集中して接客ができるようになりました。今後は自動発注システムなども導入予定で、引き続き業務効率化に注力していきます。限られた時間の中で無駄を省き、人にしか生み出せない付加価値をいかに尖らせていくか、というところに意識を置いています。

How we do

■店を飛び越え会社のファンを作る■ ・新宿駅徒歩2～3分圏内のドミナント戦略 1軒目から2軒目、3軒目と使えるお店を作っているので、一人のお客様がお店を超えて会社のファンになることもあります。他の企業・店舗よりも必然的に集客力があるので、利用客の囲い込みに成功しています。・属人化しない店舗づくり「この人がいないならお店に行かない」と思われないために、属人化しない店舗づくりを心掛けています。どのお店もシェフは雇わず、アルバイトでもハイクオリティな料理を出せる仕組みを作っています。誰でもどこの店舗にも出勤できるため、急なシフト変更も対応が可能。人材不足と言われている昨今ですが、他の会社にはない働きやすさで人材は潤っています。 ■このようなメンバーが働いています■ アルバイトも社員も含めて、全体の8割を20代が占める若い組織です。アルバイト・社員の垣根はあえて作らず、専用のコミュニケーションツールでオープンなコミュニケーションを取っています。情報格差が少なく、アルバイトであっても現場での意思決定権を持っています。その分アルバイトに求める水準が高いので、メンバーの当事者意識が強く、切磋琢磨しあえる環境です。 ■美容室のカット代が20％オフ■ 人に見られる仕事であり、清潔感が重要になるので美容室のカット代20％オフの制度を設けています（社員限定）。家賃補助や社宅も完備しているので、地方から出てくる人でもすぐに働ける環境です。

As a new team member

■募集内容■ 飲食業ホールスタッフを募集します。主な業務内容は入口でのお出迎えからメニュー説明、キャッシュレスやモバイルオーダーの説明や配膳、テーブルセッティング、片付けなどです。ホール業務がメインになりますが、属人化しないシェフレスのお店なので、必然的に厨房に入りドリンクなどを作ることもあります。店舗の運営全般業務が求められますが、利酒やソムリエなど特別な知識は不要です。入社後は100時間の研修カリキュラムで、企業理念やミッション、ビジョン、戦略、戦術、現場オペレーションをすべて学べます。 ■仕事の醍醐味■ ・フェアな評価軸評価制度は感情的な評価は一切なく、売り上げ達成率やKPIの達成率、リアルなお客様からの評価を利用し、誰が見ても納得のいく制度になっています。・自然と語学が学べる世界中からお客様が来店するため、店内は一時全員が外国人になることも。最初はGoogle翻訳で接客していても、気付けば理解できるなど、仕事をしながら英語が学べる環境です。 ■責任者やバックオフィスなど豊富なキャリア■ 副店長や店長はもちろん、店舗拡大に伴って、衛生管理部などをお任せする可能性もあります。また、海外展開までのマイルストーンとして冷凍製品通販や卸事業なども計画しているので、事業ごとの責任者として活躍できる機会も作っていきます。女性メンバーは出産や育児などで現場に立てなくなるケースも多いため、セカンドキャリアとしてバックオフィス系も作っているところです。 ■求める人物像■ ・仕事においても人間性においても向上心のある方・飲食で独立を考えている方・日本語が話せる方必須のスキルなどは特にありません。未経験の方もぜひご応募ください。これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか？是非お気軽に「話を聞きに行きたい」ボタンよりエントリーしてください！

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