”飲食で人生をもっと豊かに”をテーマに、 東京都内の東側で異なる業態の飲食店を現在3店展開しています。 オーナーのこだわりを料理やドリンクに落とし込み、 伝統的なイタリア郷土料理の再現、ポテサラや唐揚げなど居酒屋料理のブラッシュアップ、 熱燗にコーヒーを混ぜたカクテルや日本酒を使ったジントニックなど クラシックと独創性の両側面からアプローチした 「美味しい」「楽しい」を追求し、 接客の中でそれを「伝える」ことを大切にしています。 素材の状態から口に入るまで、 紡がれるストーリーと一緒に楽しんでもらい 生産者、酒蔵、流通の世界など 飲食の背景にいる”人”の存在も感じてもらえれば最高です。 ◆ 店舗、事業の紹介 ◆ 門前仲町　”和のお酒”日本酒と”洋の料理”の専門店 『酒とビストロ KARASU』 日本酒を多彩に揃えることにとどまらず、イタリアンを基軸にした独創的な料理との ペアリングを軸に楽しんでいただいています。 蔵前　イタリアン酒場 『KARASU no ONGAESHI』 天井高の開放的な空間と個性的な内装 門仲KARASUで研鑽を積んだ店長による料理と 様々な日本酒やナチュールワインを楽しめる店舗 席数も多く団体様の受け入れも好評です。 北砂　クラフトジェラート専門店 『Gelateria KARASU』 手作り、各フレーバーごとの「シングルレシピ」方式でつくる 味自慢のジェラート専門店 ”ミルク”や”ピスタチオ”など定番フレーバーも素材にこだわり、 ”ティラミス”や”カスタードアップルパイ”、”あまおうミルフィーユ”など定番のスイーツを落とし込んだジェラートも大人気。 また、ビール専門店へのOEM ”ビアジェラ”など製造請負業務も展開しています。 ◆ 今後の展望 ◆ 今後もチームメンバー・生産者様や流通業者様、もちろんお客様も含めて 関わる人を少しずつシアワセにしていく「三方良し」の精神を軸に 飲食に関わる事業を展開していきます。 また、人材が整い次第、次の店舗を構想中 今後の展開は会社主体ではなくメンバー主体、 社内の人間に実力がつき 出店したい業態を一緒に店づくりをしていき、 最終的に独立を支援する形で行っていきたいと考えています。