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  • 調理(キッチン)

調理・メニュー開発・経営・サービス等経験を積みチャレンジしたい料理人募集!

調理(キッチン)
Mid-career

on 2023-12-10

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調理・メニュー開発・経営・サービス等経験を積みチャレンジしたい料理人募集!

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akiharu yoshioka

1996年から藤田観光で新宿ワシントンホテルやフォーシーズンズホテル椿山荘に携わったのち、2007年からUDSで沖縄県でリゾートホテルやホテルカンラ京都、ホテルアンテルーム京都などの企画運営、ホテル&ホステルオンザマークス川崎の事業企画・プロジェクトマネジメント・開発・運営のほか、HAMACHO HOTEL(プロジェクトマネジメント・事業企画・契約等各種調整)、YUEN SHINJUKU(事業企画・契約等各種調整)に関わる。2019年に株式会社リットアップを創業し、2020年8月にホテル縁道(En Michi)川崎を開業。

株式会社リットアップ's members

1996年から藤田観光で新宿ワシントンホテルやフォーシーズンズホテル椿山荘に携わったのち、2007年からUDSで沖縄県でリゾートホテルやホテルカンラ京都、ホテルアンテルーム京都などの企画運営、ホテル&ホステルオンザマークス川崎の事業企画・プロジェクトマネジメント・開発・運営のほか、HAMACHO HOTEL(プロジェクトマネジメント・事業企画・契約等各種調整)、YUEN SHINJUKU(事業企画・契約等各種調整)に関わる。2019年に株式会社リットアップを創業し、2020年8月にホテル縁道(En Michi)川崎を開業。

What we do

株式会社リットアップは人やまちの強みに気づき可視化し、 宿泊事業を通して、人と、まちを盛り上げていく会社です。 ホテル縁道では開発プロデュースと運営をしています。 川崎宿の歴史を大事にし、現代では地域の日常こそが誇るべき観光資源と考え、 旅人と地域の日常が交差した様々な「縁」が生まれる宿をコンセプトとし、 地域の皆様と川崎の観光を盛り上げることを目標としています。 また弊社ではホテルの企画開発プロデュース、開業推進全般、 そして開業後の運営、コンサルティングまでホテル事業のトータルメニューを 提供しており、幅広いキャリアアップを目指す方も歓迎します。
ホテル縁道 https://en-michi.jp/

What we do

ホテル縁道 https://en-michi.jp/

株式会社リットアップは人やまちの強みに気づき可視化し、 宿泊事業を通して、人と、まちを盛り上げていく会社です。 ホテル縁道では開発プロデュースと運営をしています。 川崎宿の歴史を大事にし、現代では地域の日常こそが誇るべき観光資源と考え、 旅人と地域の日常が交差した様々な「縁」が生まれる宿をコンセプトとし、 地域の皆様と川崎の観光を盛り上げることを目標としています。 また弊社ではホテルの企画開発プロデュース、開業推進全般、 そして開業後の運営、コンサルティングまでホテル事業のトータルメニューを 提供しており、幅広いキャリアアップを目指す方も歓迎します。

Why we do

宿泊事業を通して街を盛り上げたいと考えています。 どこのエリアにも必ず強みがありますし、 地域の強みをホテルを通して表現していきたいと考えています。 事業を通して人やまちの強みに気づくことで、 これまでの歴史と今を繋ぎ、明るい未来を創っていきます。

How we do

若いスタッフも多く、将来独立や経営を学びたい人から、 サービスが好きな人、新しい働き方を作りたいと思っている人など、 様々な思いを持って働いている人に働いていただいています。 また、役職に関わらず、自分が必要だと思ったことを すぐ提案ができる環境があります。 それらが結果として、自由で枠に捉われない発想と、 お客様目線でのサービスに繋がり、地域の強みを活かしながら 地域全体を盛り上げていくことができると考えています。

As a new team member

【仕事内容】 ホテル縁道の中にある食堂での仕事です。 仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン料理全般と、接客をお願いします。 ゆくゆくはメニュー開発などもお任せしますので、あなたの料理人としての経験やアイデアを存分に活かしてください◎ チェーン店ではないため、各自の意見をどんどん採用していく職場です。 料理長は海外での経験も豊富で、丸ノ内の5つ星ホテルの高級フレンチ店から人気クラフトビールレストランまで様々な経験を積んでいます。季節に合わせた食材を使用し、既製品はなるべく使わず、調味料なんかもイチから手作りします。春は山菜摘み、秋はキノコ採り、冬は山で狩猟と料理のみならず、他店では学べない知識も入手できます。過去7年間にわたり原価率30%を正確に維持していますので、役に立つ原価調節術についても自信あり。 アイスクリームマシンやコンベクションオーブン、キッチンエイドなどの調理器具も充実しているので、経験を積むには恰好の場です。 チェーン店では無いので、ただ言われたことを差し支えなく行うだけのつもりの人には向かないと思います。各自の意見、経験を重視しますので、縁道食堂で働くことにより、縁道食堂と自分自身を伸ばせていくことのできる人材を求めております。出る杭を打つようなことは決してなく、のびのびと働ける職場ですのでご安ください。 少しでも興味がある方は カジュアルにお話しでもしましょう!
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    Founded on 02/2019

    20 members

    神奈川県川崎市川崎区宮本町2−25 ホテル縁道 内