私たち株式会社農口尚彦研究所は、石川県をベースに日本酒の製造・販売をしている酒蔵です。“酒造りの神様”と称される醸造家・杜氏 農口尚彦の技術を次世代へと継承するため、日々事業に邁進しています。 ■事業内容■ 農口尚彦研究所は、石川県をベースに日本酒の製造・販売をしている酒蔵です。 日本最高峰の醸造家「杜氏 農口尚彦」の技術と精神を次世代へと継承するため始まりました。失われかけた“山廃仕込み”復活の立役者として70年以上酒を造り続けています。 ■観音下の美しい自然が醸す酒■ 美しい自然が残る山里・小松市観音下町の観音山。山頂付近に鎮座する観音様の目線の先にあるのが農口尚彦研究所です。水の化身とされる観音様に見守られながら、こんこんと湧き出る霊峰・白山の伏流水を仕込み水に、酒造りの神様の酒が生まれます。 酒造りに必要な米・水・酵母、そして気候。常に変化する性質に寄り添い、長年書き記したデータをもとに、アップデートした最新技術を重ね、多岐にわたる工程を丁寧に行っています。熟成させるほどに味わい深くなる……それが技術力の賜物です。 ■実績■ 弊社の酒は、他社の同スペック商品などと比較しても高価格設定で、いわゆる高級商材と呼ばれるものです。都内百貨店や専門店、ミシュラン獲得店のファインダイニングなどへの卸売りがメインとなっています。 ■事業のこれまでとこれから■ 国内クラウドファンディングにおける「日本酒」のジャンルで2000万円超えの調達に成功。ふるさと名品オブ・ザ・イヤーでは、クラウドファンディング部門賞を獲得しました。組織としては2017年に開業したばかりで比較的若く、「日本酒」というトラディショナルな商材を扱いながらも、一方でベンチャー感もある会社です。当面は国内での認知拡大などプレゼンス向上に努め、DX化などオンライン面の強化、海外輸出の強化にも注力していく方針です。