グリーンエースでは、これまで規格外野菜や等級の低い野菜、企業様が課題とするフードロスを粉末化し、新しい商品へと生まれ変わらせる”アップサイクル”事業に取り組んできました。今回、グリーンズと共に、 山形県酒田市に "GREEN BAKERY" をオープンします。GREEN BAKERY では、「いつもよりちょっと体に良いパン」をコンセプトに、体に優しい野菜パンを店舗・ECで販売します。