農作物の食品ロスを削減するには、品質向上や廃棄率低下といった取り組みだけでなく、規格外農作物の活用も重要と捉えています。今回の取り組みにより、これまで出荷することのできなかったミニトマトが野菜パン（ぱりっと香ばしいとまとのバゲット）として生まれ変わります。

　これまで山形県酒田市にある GREEN BAKERY （グリーンベーカリー）の店舗とECサイト（https://vegemin.jp/）で販売し、首都圏でのPOP UPにも参加してきました。より多くの方に商品をお届けするために、この度、食品サブスクリプションサービス Oisix (https://www.oisix.com/) で商品の販売を開始します。