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美味しくヘルシーなブリトーで元気を届けたい
フリホーレスは、「ヘルシーで美味しい料理を、クイックに提供すること」で、忙しい毎日を送るお客様に、「美味しい、楽しい、頑張ろう」という元気をお届けすることを目的としています。 ヘルシーへのこだわりは、質の良い肉、野菜、豆をバランス良く使うこと、化学調味料を使わず、塩分も控えめなどで、実現しています。 お客様には、栄養バランス良く身体が元気になるという本質的でサステイナブルな価値を、働く仲間には、敬意に基づいた理不尽なく働きやすいサスティナブルな会社である事を本気で目指しています
Values
フリホーレスは大事にする価値観を定義してますが、その中でも「敬意」は特に大事な項目です。お客様に対しても、働くパートナー（仲間）に対して共通です。人は敬意を払われると、自分がメンバーとして受け入れられていると安心し、敬意を払ってくれた仲間のために自分の責任を果たそうと頑張る気持ちが芽生え、頑張りや成長を褒めれらるとさらに頑張って成長するという好循環が生まれます。チームにも仕事にも愛着と誇りが生まれ、能動的に考えて動くので自分も成長できるし、お客様にとっても雰囲気の良いお店になります。
必要に応じて、マネージャーや本部との1on1を開催しています。フロント業務もあるので頻度は設定していませんが、本部からの要望の場合もあれば、パートナーからの要望によって開催される場合もあります。個々へのフィードバックという面はもちろん、働きやすい環境を整える上でも、欠かせない機会です。
入社後は、昇格スキルガイドを用いたトレーニングを導入しています。ランクによって異なるスキルガイドを定期的にチェックするので、トレーニングする側もされる側も「次に習得するものは何か」を把握した上で業務に臨んでいます。トレーナー制やビデオによる教育も導入しているので、飲食未経験者でも抵抗なく成長できるサポート体制です。実力がついてリーダーの資質があれば、年齢を問わず、入社２年程度で店長の登用実績があります。
敬意に基づいた良好なカルチャーに加えて、個々人の人生のステージと両立する働き方を提供します。例えば、「1ヶ月休みをとって母国に帰国したい」というニーズも基本OK、店舗間で助け合うカルチャーが根付いています。産休・育休明けや、一度退職後に復帰したい、というパートナーも多くいます。評価は、個々のスキルレベル、勤務態度に加えて、敬意に基づくチームワーク作りに貢献しているかのみでフェアに行います。年齢・性別・国籍、飲食経験などは影響しません。
"働きやすい環境作り・会社の成長機会のためであれば、フリホーレスに在籍する全パートナーに発言権があります。入社1ヶ月目のパートナーから会社をより良くするためのアイデアをもらい、採用後にオペレーションを変更した例も多数あります。働き方・人間関係含め共有できるような、風通しの良い環境作りを心がけています
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ミーティングに限らず、無駄な作業やルールはありません。本部や店長の役割は現場をサポートすることであり、管理することではありません。本部は、店舗に定期的に行き、店舗業務に迷惑がかからない範囲でパートナーとのMTGを行い、問題点の把握に努めています。問題点は本部内で共有され、オペレーションの改善、人事異動などに反映させています。報告のための作業をなくすようにシステム化をすすめ、情報は極力オープンにしてます。時間を意識した行動を大切にしています。
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