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一場 ゆな
合同会社いちばっち / 代表
料理人のこれからの働き方を創造する
東京でケータリング会社をしています。元パティシエ料理人。飲食業で働くのが大好きだった中、コロナをきっかけに働き方を転換。女性も働きやすい新しい働き方を模索して事業を行っております。
Ambition
In the future
・都内以外の都市へ出張料理・出張寿司を広める ・独立志望の会社員やフェーズを一段階上げたいフリーランスの相談 ・ケータリング事業規模の拡大と各種提携企業を強化 ・海外事業進出
合同会社いちばっち1 year
代表Present
- Present
飲食事業として出張料理・ケータリングの提供、 起業支援事業としてWebマーケティングとSNSコンサルを主体として事業を行っております。 レンタルスペースの運営とグルメを通して人と繋がる交流イベントも定期的に開催しています。
個人事業主4 years
代表Present
- Present
SNS運用コンサルティング 飲食店プロデュース業務委託
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント3 years
料理人・ホールスタッフ
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・前菜、メイン、パスタ、ピザ、ドルチェ、デザートプレート ・ホール接客、ドリンク、電話対応 ・ホテルモーニングビュッフェ（ホール&キッチン）
株式会社COMMEPARIS1 year
パティシエ(Side)
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カヌレ製造・包装・発送 オペレーション改善
マンダリンオリエンタルホテル東京2 years
料理人
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地中海ビュッフェとイタリアンレストラン兼オールデイダイニング ・ビュッフェの管理 ・ビュッフェでのカービングサービス ・ルームサービスの食事調理
RYコーポレーション2 years
料理人
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イタリアンレストラン ・前菜、温菜、パスタ、メイン、ドルチェ、デザートプレート ・洗い場、仕込み、ドリンク ・ホール接客、電話対応、予約管理
有限会社 ラヴィドゥース2 years
パティシエ
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ケーキ屋さん ・生菓子仕上げ ・焼き菓子製造補助 ・接客、生菓子包装、焼き菓子包装、熨斗、発送 ・カフェドリンク
大阪あべの辻製菓専門学校3 years
製菓技術マネジメント学科
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・洋菓子(フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子) ・和菓子 ・パン ・製菓衛生師免許 取得 ・在学中に年間150件のスイーツの食べ歩き
