Mayuka Umezawa

経営者 / ラーメン店店主

Mayuka Umezawa

経営者 / ラーメン店店主

与えよさらば与えられん

神奈川県大和市生まれ。ラーメン屋「麺匠八雲」とつけ麺屋「中華蕎麦 沙羅善」の店長。店舗の経営から仕込み、接客まで担当していて、ほぼ毎日どこかの店舗にはいます!趣味は新しい食材探し。いい食材と出会って、さらにおいしいラーメンを作ることができた瞬間が幸せ。

Ambition

In the future

今運営している「麺匠八雲」2店舗と「中華蕎麦 沙羅善」を、より地域から愛される店に育てたいです。いま通ってくださっている家族の、お子様が大きくなってまた新しい家族ができたときも、あのラーメン屋に行こうと思ってもらえるようになりたい。

経営者5 years

ラーメン店店主Present

- Present

自分の作ったラーメンで、お客様を笑顔にする

アイドル活動6 months

バイトAKB(Side)

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バイトAKBとして学んだもので、目の前のお客様を喜ばせる

  • ラーメン屋を志す

    バイトAKBのときから研究していたラーメンの味。 最初はインスタントラーメンに「ちょい足し」するところから始まり、そのあと次第に本格的なラーメンづくりにチャレンジするようになりました。 とんこつスープの骨を用意したりと次第に本格的になっていく過程で、「みんなに私のラーメンを食べてほしい」という気持ちがうまれ、ラーメン屋を志すように。

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  • バイトAKBに応募する

    小さい頃からアイドルへの憧れがありました。 そんな中、テレビでたまたま「バイトAKB」のCMを見かけて、思い切って応募。 50名のひとりとして合格することができ、活動を開始しました。


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