SEKIGUCHI'S EYE Vol.01 「食堂が、これからのコミュニティの中心になる。」
こんにちは、THINK GREEN PRODUCE代表の関口です。この度、NEWoMan横浜に「しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利」をオープンしました。山利のしらすを食べた時の感動を、もっと多くの人と共有したい。2年前に抱いたその構想が現実のものになり、とても嬉しく思っています。今回このコラムでは、「じゃこ屋」を題材に、そもそもなぜ「しらす」なのか?なぜ「食堂」なのか?そしてその先にどんな事業を考えているのか、お伝えできればと思います。日本の食文化への思い私たちTHINK GREEN PRODUCEでは不動産や飲食など様々な事業を展開していますが、一貫して大切にしているのは「食を軸に街づ...