1971年11月創業の焼肉料理屋。滋賀県の永源寺ダムに沈む運命にあった築200年の農家を移築し、開業以来、食と農、都会と農村をつなぐ役割を担ってきました。 スタッフは、10代の高校生から70代のベテランパートさんまで、幅広い年代の方が参加してくださり、男女の比率もほぼ半々。学生アルバイトと主婦パートさんが一番多く、総勢50名ほどのスタッフのうち、正社員11名（うち短時間正社員2人）が、仕事の質をけん引しています。 国内外のインターンシップ受け入れも行っており、お客様も働く人も多彩です。