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時価総額1.6兆円の火鍋チェーン「海底撈火鍋」から見える日本外食市場の未来＠中国出張レポート

■はじめにMOLで日々プロダクト開発を共にしているメンバー5名で、中国の深セン＆上海へ行ってきました。このレポートの目的は、顔認証やQR決済、宅配サービスなどのハイテクサービスが成熟している中国の外食市場とそこでトップランナーとして走る海底撈火鍋を分析することで、日本の外食産業の明るい未来のヒントを考察する記事です。目次はこんな感じ1.中国の外食市場について(読み飛ばしてください)2.海底撈火鍋について3.海底撈火鍋の何がすごいのか 1）圧倒的なサービス力による差別化 2）テクノロジーによる徹底的な効率化(IPO調達金額の20％をテクノロジーに投下) 3）人に投資する文化と制...

FOODIT 2018 参加レポート

少し遅くなってしまいましたが（笑）今年で第四回となるカンファレンス「FOODIT TOKYO 2018」に参加してきたので、感想＆講演メモをレポートします。FOODITは「外食の未来が生まれる場所を作ろう」という趣旨で始まったカンファレンスです。外食産業ではたらく人を応援したいという想いは共通する部分も多く、非常に多くの刺激と妄想のネタをたくさんいただきました！！【FOODIT2018】SESSION　PROGRAMとスポンサー企業↓カリキュラムはこんな感じ↓スポンサーはこんな感じ私自身はじめての参加でしたが、スポンサー企業は、業界特化型のSaaSや業務特化型のSaaS（SmartHRな...