What we do
【滋賀で一番人気のラーメン屋】
『彦根・滋賀にまだない店づくりを』モットーに鶏白湯(長時間煮込み白濁した鶏スープ)日香麺(鶏・煮干しを中心に採った透き通ったあっさりスープ)二つのスープを中心に老若男女美味しいと言ってもらえるラーメン作りを心がけています！
また社長自身がラーメン好きということもあって様々なラーメンを食べ歩き、彦根の人にもいろいろなラーメンを知ってもらいたい、ラーメンの自由な世界を楽しいでもらいたい。
そんな想いで創作ラーメンやご当地ラーメンのインスパイアにも取り組んでいます！
2005年にオープンし、今では滋賀県の食べログランキング（ラーメン部門）で10年連続トップを獲得しています。
また、「食べログ ラーメン 百名店 WEST」に3年連続で選出されています。
【地域に愛されるお店づくり】
地域活性化にも力を入れており、地元で行われるイベントへの出店や、地元中学校の職場体験の受け入れなど、積極的に地域の方に関わる機会を通じて、地域に愛されるお店作りをしています。
【実績】
2012年 ベルギーにてイベント出店
2013年 アメリカボストンにてイベント出店
次世代ラーメン準優勝(2014年カップ麺化)
2015年 アメリカNYにて１ヶ月出店
2017年 次世代ラーメンガツ盛り部門優勝(2018年カップ麺化)
NYラーメンコンテスト出店
2018年 NYラーメンコンテスト出店(２回目)
2018年 12月RamenNIKKOU DELFTオープン
東京ラーメンショーや札幌ラーメンショーの参加
ラーメンwalker滋賀殿堂入り(3年連続金賞)
宅麺(お取り寄せサイト)鶏白湯部門１位
Why we do
【地域の⼈に新しいワクワクする提案と、関わる全ての⼈が「明⽇もガンバロウ！」と思える時間を、ラーメンを通じて提供する】
ラーメンにっこうは、地域の⼈に新しいワクワクする提案と、関わる全ての⼈が「明⽇もガンバロウ！」と思える時間を、ラーメンを通じて提供することを目指して、日々美味しいラーメンを追求しています。
「鶏白湯」や「日香麺」など自慢のラーメンに一杯一杯こだわり、常連さんも増えてきています。
さらに、「しょうがラーメン」や「きのこまぜそば」などその月限定の創作ラーメンを出しており、毎月の限定麺を楽しみにしていただいている方も増えてきています。
また、「地域の人に新しいワクワクする提案と明日も頑張ろうと思える時間を提供する」を経営理念に定め、お客様にも、働いているスタッフにもちょっと頑張れた今日を褒めて、明日を迎えようという想いを体感できるように、と日々仕事に取り組んでいます。
How we do
サービスポリシーとして「ラーメン、サボりません。」を掲げて、バリュー６ヶ条を作っており、全員がそこに向き合って仕事をしています。
【NIKKOU's VALUE】 ＝「ラーメン、さぼりません。」を表す６ヶ条
１．流行る店とは、当たり前のことが当たり前にできている
２．一人ひとりはお店の代表としてお客様と向き合っている
自律／自立／責任感／当事者意識
３．相手へのおもいやりを持つと、仕事は丁寧になる
ホスピタリティ／正確さ／チームワーク／仲間への敬意
４．ラーメンにおいて、スピードは命である
賞味期限／1way2jobs／返事は0.5秒以内
５．今あるカードで出来ることを最大限工夫することに、自らの成長がある
相手のために／謙虚さ／成長のための努力
６．失敗を恐れず、新しく、良くする行動をし続ける
チャレンジ／行動力／積極性／提案力
さらにラーメンを美味しくする、新しい創作ラーメンを日々考案していくことで、ビジョン達成に全員で向かっています。
言われたことだけをするのではなく、ビジョン達成に向けての提案とそれをご自身で推進していくことができる環境があります！
そのため、ビジネスを行っていく上で必要になってくる力を身につけることができます！
【にっこう独自の制度】
海外出店も毎年行っており、希望があれば海外視察や海外研修も。さらに、会社負担で近江牛クラフトビール食べ飲み放題のバーベキューや忘年会、まかない食べ放題など社員アルバイト関係なく仲良くする文化を奨励しています。社長面談やキャリア面談、表彰制度、にっこう大学などメンバーが成長できる制度も完備、既存の飲食店を超えたベンチャーラーメン店です。
