山本 大輝

現場の責任者として、お客様の笑顔を生むサービスを統括。また、農学部出身の知見を活かし、ドリンクメニューの刷新や、料理の魅力を伝えるスタッフ教育にも注力。「美味しい」の先にある感動を追求しています。

グローバル化が進むなか、食品関連事業者がどのような知識と経験に基づいて生産に取り組んでいるのか（生産）、どのような流通システムを構築しているのか（流通）、どのような消費者をターゲットとして販売先や販売方法を選択しているのか（販売）を、実際の食品関連企業の分析に基づいて研究。国内市場に限定せず、経済成長が活発なアジア等の海外市場の事例や、新

学生時代、店舗責任者として売上管理からスタッフ育成までを経験。「どうすればお客様に喜んでいただけるか」「どうすればチームが動くか」を徹底的に考え抜いた経験が、現在のリーダー業務の原点です。