📚 体質別薬膳食材100
📚 体質別薬膳食材100
完全版目次
はじめに
体質を知ることが、健康への第一歩
薬膳では、体質に合った食事をすることで
体のバランスを整えると考えます。
本書では、体質別に100の食材を紹介し、
日々の食事に役立つ知識をまとめました。
第1章
体質チェック
あなたはどのタイプ？
薬膳では体質を主に7つに分けます。
1 気虚（疲れやすい）
2 血虚（栄養不足）
3 陰虚（乾燥体質）
4 陽虚（冷え体質）
5 気滞（ストレス体質）
6 痰湿（むくみ体質）
7 瘀血（血流停滞）
チェックリストで自分の体質を確認します。
第2章
気虚タイプの薬膳食材（15食材）
疲れやすい、体力が落ちている人のための食材
1 米
2 玄米
3 山芋
4 長芋
5 かぼちゃ
6 さつまいも
7 大豆
8 納豆
9 鶏肉
10 しいたけ
11 なつめ
12 クコの実
13 じゃがいも
14 枝豆
15 はちみつ
第3章
血虚タイプの薬膳食材（15食材）
貧血、肌や髪のトラブルがある人
16 ほうれん草
17 小松菜
18 レバー
19 卵
20 黒ごま
21 黒豆
22 クコの実
23 なつめ
24 プルーン
25 ぶどう
26 人参
27 ビーツ
28 赤身肉
29 黒きくらげ
30 枸杞
第4章
陰虚タイプの薬膳食材（15食材）
体の潤いが不足している人
31 梨
32 りんご
33 白きくらげ
34 豆乳
35 牛乳
36 はちみつ
37 百合根
38 トマト
39 アーモンド
40 松の実
41 クコの実
42 山査子
43 れんこん
44 ぶどう
45 いちご
第5章
陽虚タイプの薬膳食材（15食材）
冷え体質の人
46 生姜
47 にんにく
48 ねぎ
49 にら
50 シナモン
51 黒胡椒
52 羊肉
53 鶏肉
54 海老
55 鮭
56 かぼちゃ
57 玉ねぎ
58 栗
59 山芋
60 唐辛子
第6章
気滞タイプの薬膳食材（15食材）
ストレスが多い人
61 セロリ
62 春菊
63 しそ
64 ミント
65 柑橘類
66 レモン
67 オレンジ
68 玉ねぎ
69 ジャスミン茶
70 菊花茶
71 陳皮
72 大根
73 しょうが
74 香菜
75 梅
第7章
痰湿タイプの薬膳食材（12食材）
むくみやすく太りやすい人
76 はとむぎ
77 小豆
78 冬瓜
79 きゅうり
80 大根
81 きのこ
82 海藻
83 昆布
84 わかめ
85 ごぼう
86 もち麦
87 オートミール
第8章
瘀血タイプの薬膳食材（13食材）
血流が悪い人
88 玉ねぎ
89 黒きくらげ
90 酢
91 サバ
92 イワシ
93 サーモン
94 ターメリック
95 シナモン
96 にんにく
97 生姜
98 ざくろ
99 黒豆
100 山査子
第9章
体質別おすすめ薬膳レシピ
気虚タイプ
山芋粥
鶏肉スープ
血虚タイプ
ほうれん草胡麻和え
レバー炒め
陰虚タイプ
梨とはちみつ煮
陽虚タイプ
生姜スープ
第10章
薬膳養生の基本
- 季節の食材を食べる
- 体を冷やしすぎない
- 腸を整える
毎日の食事が、体を整える養生になります。
