食領域の第4回テーマは、「流通の最適化」です。 前回の内食アップデートに関する記事では、主に消費者向けのサービス動向をお伝えしましたが、今回は食品が生産されてから消費者へ届くまでに必要な「流通」関連のサービス動向をご紹介します。 食品流通の全体像 一般に流通業と言えば、小売業や卸売業、物流業など、流通に関わる様々...
今回から、様々な業界/領域におけるテクノロジートレンドを紹介する連載を開始します。 第１回は、近年フードテック、アグリテックとして注目が集まる、「食」領域についてご紹介します。 世界の食市場と動向 食は、世界70億人の人々が毎日必ず関わる巨大市場です。経産省によれば、世界の市場規模は680兆円以上、調査によって...
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