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調理スタッフ
Mid-career
on 2021-10-16 569 views

食材の宝庫 北陸金沢で本格お寿司を学びながら働きませんか

株式会社エイトリンク

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  • 1970年金沢市生まれ、高校在学中に飲食店のアルバイトを経験し料理がとても好きになり将来は飲食の職業に就きたいと思うが当時は個人店ばかりで飲食企業はほとんど存在しなかった。更に親に猛反対をされ卒業後金沢市の伝統工芸金沢箔の総合商社に入社。
    営業職として日本全国の百貨店や化粧品、食品、建築など様々な業態の得意先を担当し管理職に。
    全国を出張して改めて感じたことは「金沢は料理がとても美味しい、特に魚が!」と言うこと。人間は一生食べ無ければ生きていけない、しかしその食べていくことが「ただ単にお腹を満たすだけではなく、会社仲間や友人、家族や恋人と美味しい料理を楽しい時間を過ごしながら出来たならど...

What we do

私たち株式会社エイトリンクは金沢駅前を中心に、居酒屋「はち丸」を4店舗展開しています。私たちのこだわりは、地元・北陸産の旬のおいしい食材をお手頃価格で提供し続けること。古民家をリノベーション、情緒あふれる金沢の雰囲気が感じられる店舗デザインを大切にしており、お客様にどこか懐かしい空間でゆったりと食事やお酒をお楽しみ頂くことです。

Why we do

  • 日本海の魚介をふんだんに使ったメニューの数々、天然素材にこだわっております
  • 本格お寿司も提供しており、2022年夏には金沢駅前に寿司店の新店舗をオープン予定。海外でも出店予定

■ミッション■
「お客様により良い環境で、より良い商品を、より安く提供し続けること。」
環境とは、お店の雰囲気だけでなく、接客態度や器など、お客様に触れる全てのものをいいます。お客様には、心から楽しいひと時を過ごしていただきたい。そのような気持ちのもと、店、食材、スタッフすべてを洗練させていきます。
「いつ行っても満足できるお店」を目指し、食を通じて皆様が幸せになるお手伝いをしていきます。

■食を通じてつながれる店舗を■
エイトリンクの設立は2000年。当時は8坪ほどしかない小さな大衆居酒屋から始まりました。開業当時からのこだわりはオープンキッチンスタイルであること。現在では料理人である代表は、もともと金沢の伝統工芸品を扱う企業で営業職をしておりました。その際出張で全国の飲食店を回り改めて自分が生まれ育った金沢の食は全国随一と感じて一念発起し飲食の世界に飛び込みました
「食を通じたお客様との交流」はち丸では、お客様の反応を直に感じたいという想いを込めて店舗を設計。全店がオープンキッチンスタイルです。
お客様から食材について質問をいただいたり、美味しいね、と言っていただけるのは料理人にとっては至上の喜び。お客様にとって良い店舗は、料理人にとっても楽しく働ける店舗なのです。

How we do

  • お店はオープンキッチンでお客様の「美味しい!」と言う声が目の前で感じられます
  • 働く年齢は20代前半~60歳まで幅広く、男女比は5:5 若いスタッフは経験豊富な年上のスタッフに色々聞くことが出来るのでスキルアップが早いです

■メンバーについて■
現在はアルバイトを含め50名が在籍しています。
キッチンスタッフは社員が中心で、アルバイトにはホールスタッフをメインに担当していただいています。各店舗の店長も料理人を兼任し、日々自慢の腕をふるっています。

■働く環境■
現在は石川県白山市の郊外に1店舗、金沢市のJR金沢駅周辺に3店舗を構えています。
今回の募集ではこのうちのいずれかの店舗か、オープン予定の新店舗に配属となります。

■社内制度■
エイトリンクは、外食業界の学びを共有する「居酒屋甲子園」や「S-1グランプリ」などを通じ、より良いサービスを学ぶため日本全国の繁盛居酒屋に行く機会もあります。
飲食業界は残業が多いイメージがありますが、私たちはメンバーのワークライフバランスを特に重視しており、残業は少なく、休みやすい仕組み作りをしています。

As a new team member

■募集内容■
キッチンスタッフを募集します。
一流の料理人を目指すための教育・研修を当社で行います。魚の洗い方からさばき方まで日常の業務でしっかり教育していくので、入社時は「やる気」だけ持ってきてください。
私たちが求めるのは「仕事」として料理をする人よりも、「食べるのが好きだから」「飲むのが好きだから」と料理を五感で楽しめる人です。金沢の美味しい食材を調理してお客様に喜んでもらいたいと思う方を歓迎します!

■求める経験・スキル■
調理・接客未経験者大歓迎!イチから丁寧に教えます。もちろん経験者も大歓迎です。

■仕事の醍醐味■
「はち丸」では、高級な食材をふんだんに扱っています。一般の料亭では、高級食材を扱えるのは一流の料理人のみ。しかし、弊社では入社後すぐに様々な食材を取り扱うことができます。ツヤツヤ、プリプリの新鮮な魚を扱うとき、北陸で料理人やっていてよかったと思います。

■スキルアップ・キャリアアップ■
やる気や希望に応じて、店舗の店長にどんどん抜擢していきます。海外で働いてみたい方には海外店舗へ出向していただくこともできます。

これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか?
是非お気軽に「話を聞きにいきたい」ボタンよりエントリーしてください!

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Company info
株式会社エイトリンク
  • Founded on 2000/11
  • 12 members
  • 石川県金沢市本町2-2-1
  • 食材の宝庫 北陸金沢で本格お寿司を学びながら働きませんか
    株式会社エイトリンク