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ホール・キッチンスタッフ
on 2020-03-30 276 views

急成長中の飲食店で魅力的な食材と一緒に未来を創りませんか

株式会社SHEEP SUNRISE

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What we do

麻布十番と神楽坂で「羊SUNRISE」というジンギスカン店、鉄板焼き店の2店舗を通して、食べ物としてだけでなく、生き物としての「羊」の魅力を伝えることが使命です。
スタッフは入社後卸元である羊飼いの方に会い、羊肉の知識や歴史、羊飼いの想いを直接聞いた上で店に立ち、自分の料理と言葉でお客様に「羊」の魅力を語ります。
また、飲食としてだけでなく、羊好きのコミュニティが盛り上がる様々な取り組みを日々生み出しています。

Why we do

日本は、食糧廃棄率日本一とも言われています。オーナーが「羊SUNRISE」を始めた時にもっとも残念に感じたのが、食材を「生き物」としてではなく「もの」として扱う飲食人があまりにも多いということでした。
取引先を探す中で多くの羊飼いと会話をし、羊飼いの方達が羊を育て、飲食店に送る過程で生まれる強い想いを知ることで、”羊飼いの想いを代弁したい”という想いに辿り着きました。
現在は「ジンギスカン店」「鉄板焼き店」のみですが、これから羊飼いの想いを伝えるべく、さらなる事業の展開・発展を目指しています。

How we do

【バックボーンは関係ない】
 弊社で働く人に求めたいのは「想い」。お客様への想い、一緒に働く仲間への想い、そし て「羊」への想い。
 想いさえあれば、学歴や職歴などバックボーンは関係ない、と考えています。

【働くことを楽しむ】
人生で過ごす時間の中で多くを占める「仕事」。せっかくなら「楽しい」と思える時間であって欲しい。
仕事の中に自分なりの楽しみを見つけることから、皆スタートします。

【シンプルに考える】
一見リスクが大きく見えることも、シンプルに物事を捉え、考えると全うできるようになる。
これから、新規事業を含め発展していく中でいつも持っていたいスタンスです。

【ハングリー精神】
社員全員が、一緒に働く仲間それぞれの魅力に対してリスペクトをしながらも、「メンバーの中で一番美味しいジンギスカンを提供できるのは自分だ」という自信・プライドを持って取り組んでいます。

【それぞれの個性・味を大切にする】
最低限のマニュアルはあるものの、ジンギスカンの味一つをとってもスタッフそれぞれの味になるはずだと考えています。
焼き方も部位も季節も異なる状況で、その時一番のものをお客様に提供することをモットーにしています。

As a new team member

羊SUNRISEで働いているスタッフはほとんどが飲食ももちろん羊も未経験からのスタートでした。共通しているのは「新しい挑戦がしたい」という思いです。これまでの人生を変えたい、ゼロからやり直したいと悶々とされている方、是非一度お話ししませんか?

羊SUNRISEは国産羊のジンギスカンをメインで提供しています。国産羊は大変希少で、育てている羊飼いさんも多くはありません。羊SUNRISEでは羊の美味しさをお客様に知ってもらい消費量が上がることで、日本の羊飼いさんの事業に貢献したい思いがあります。

当店で提供するジンギスカンで一般的な羊肉の「硬い、臭い」イメージは崩れるはずです。面接にいらっしゃった方には、その場で実際に食べていただきますが、ほとんどの方に「衝撃を受けた」とおっしゃっていただけてます。

お客さんに提供する羊肉は私たちスタッフが焼きます。焼きながら説明や雑談をするので、人と会話するのが好きな方とかうんちくを語るのが好きな方、ガチガチのマニュアルがない接客がしたい方にはぴったりなお店です。飲食未経験の方でもできることから少しづつ挑戦していただけます。社内は分け隔てなく教え合う文化があります。

開店前にその日に提供する肉はアルバイトも社員も全員で試食します。さらに試食の際に自分で美味しいと感じる焼き方を研究することができるので、お客さんにも自分の言葉で羊肉の美味しさについて語ることができます。

「そんなに美味しい羊肉ってどんなの?」と興味を持ってくれたあなた。ぜひ一度お店に来て話をしてみませんか?魅惑の国産羊ワールドでお待ちしてます!

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Company info
株式会社SHEEP SUNRISE
  • Founded on 2016/11
  • 20 members
  • 東京都港区麻布十番2丁目19-10 PIA麻布十番Ⅱ3F
  • 急成長中の飲食店で魅力的な食材と一緒に未来を創りませんか
    株式会社SHEEP SUNRISE