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Contract work
カフェ営業、バー営業運営責任者
on 2019-09-15 675 views

軽井沢駅前の新設店舗でカフェ営業・バー営業の運営責任者を募集します!

有限会社ジェイブランディング

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  • 94年に東大を卒業して三菱石油に入社、その後国際大学への社費留学(在学中にバルセロナESADEに交換留学)を経てジェミニコンサルティング(現PwCストラテジー)に転職、独系半導体メーカーのインフィニオンテクノロジーを経由して、2001年に人材紹介を行う会社を設立して活動する傍ら、ハイブリッドに様々な活動を行っています。

What we do

  • ハナレ軽井沢での福井食材を使ったガストロノミーイベント(2019/5)
  • 日本ガストロノミー協会の理事メンバーで、スペイン・サンセバスチャンの最古の美食倶楽部のひとつ「カニョイエタン」を訪問、日本料理を披露(2019年3月)

2001年に設立した有限会社ジェイブランディングでは、これまで中核事業として人材紹介/キャリアコンサルティング事業を運営してきました。また、人材事業の傍らで、持ち前の好奇心とチャレンジ精神を武器に、東京/ハワイ島の二拠点生活、東京/沖縄のダイビングを軸にした二拠点生活、ベンチャーの立ち上げ支援、婚活支援、音楽事務所の経営支援、文科省の「トビタテ!留学ジャパン」の立ち上げ支援、赤阪BLITZでの音楽ライブ主催など、興味の趣くままに様々な取り組みを行ってきました。

6年前に軽井沢に別荘を持ったことがきっかけになり、現在は英国製少量生産車の輸入販売(UK CLASSIC FACTORY)、スペイン・サンセバスチャンの美食倶楽部に範を取った食の社団法人の運営(日本ガストロノミー協会)、軽井沢駅前でのキッチンスタジオ/テレワーク拠点の経営(ハナレ軽井沢)をやっています。
https://www.ukclassicfactory.com
https://www.japangastronomy.com
https://www.hanalekaruizawa.com

Why we do

  • ハナレ軽井沢でマッキー牧元さんをお迎えして開催した「マッキー酒場」(2019年5月)
  • ガストロノミー協会会長柏原光太郎さんとサンセバスチャンを訪問

代表の勝見は、人口18万人ながら、ミシュランの星が総計15もある世界一の美食都市スペイン・サンセバスチャンの食文化を支える「美食倶楽部(Sociedad Gastronomica)」に範を取って2018年1月に発足した一般社団法人日本ガストロノミー協会の設立メンバー/理事として、食べログフォロワー5万人を誇る柏原光太郎さん、各メディアで縦横無尽に活躍するマッキー牧元さん、「東京最高のレストラン」編集長大木淳夫さんたちと一緒に協会を運営、1年半の間に100本を超える食のイベントを開催してきました。
https://www.japangastronomy.com

日本ガストロノミー協会は、「食」で人生を豊かにしようという思いを共有、作る楽しさ、美味しい食材を探す楽しさ、若い料理人を応援する楽しさなど、食にまつわる楽しみを様々な活動を通してみなさんと共有していくことをテーマに活動しています。

この活動の場を広げることを目的に、有限会社ジェイブランディングでは、2019年5月に軽井沢駅北口徒歩2分の場所に本格的な厨房施設と菓子厨房を備えた新設のキッチンスタジオ/カフェスペース「ハナレ軽井沢」を立ち上げ、料理人の方を招いての様々なイベントを行っています。
https://www.hanalekaruizawa.com

これまではイベント営業を中心に行ってきましたが、今後は日中はテレワークもできるカフェとしての営業、夕刻以降はバー・飲食営業について、通年で営業を行うことを計画しています。また、菓子製造免許を取得している菓子厨房を備えており、軽井沢発のスイーツの製造開発、店頭及び軽井沢町内の提携施設での販売を行っていくことも計画しています。

How we do

  • 軽井沢駅北口から徒歩2分にある本格的な厨房施設・菓子厨房を備えたキッチンスタジオ/テレワーク拠点「ハナレ軽井沢」
  • 内外装含めてスケルトンにした上でのフルリノベーションを実施しています。

軽井沢駅前にある「ハナレ軽井沢」は、外装・内装含めてフルスケルトンからのリフォームを施し、業務用の本格的な厨房機器を備えたキッチン、大型のコンベクションオーブン、プラストチラー、パイシーターまで備えたフルスペックの菓子厨房を擁しています。席数はカウンター7席、テーブル席16席(+補助椅子6脚)で、内装は写真でご覧いただける通り、グリーンとブラウンを基調にした落ち着いたイメージです。また、店舗に隣接した駐車場スペースでは、窓を開放してのバーベキューも可能です。また、大型のプロジェクター、テレワーク用のコンセントも多数備え、テレワーク拠点としても活用できる仕様になっています。

Description

現在この施設で、通年のカフェ営業もしくはバー営業を行ってみたい方、1週間~数か月単位で仕事をしてみたい料理人の方、軽井沢スイーツの開発を見据えた菓子製造を行ってみたいパティシエの方を募集します。営業日程、時間、休暇については柔軟に対応します。契約形態は、場所代、水光熱費、諸経費を弊社で負担した上で、収益を分配する形での成果報酬型のパートナー契約を想定しています。

当面の軽井沢での宿泊についてはこちらでご提供する用意がありますので、軽井沢移住にご興味がある方も、ぜひお気軽にお問い合わせください。飲食営業経験のある方、コーヒーや紅茶に詳しい方、ワインやカクテル、ウイスキー、日本酒、焼酎に詳しい方なども大歓迎です。

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Company info
有限会社ジェイブランディング
  • Founded on 2001/01
  • 1 members
  • 東京都港区六本木5-15-21-203
  • 軽井沢駅前の新設店舗でカフェ営業・バー営業の運営責任者を募集します!
    有限会社ジェイブランディング